هناك عدة طرق لتحضير حشوة سمبوسة الدجاج، إليك وصفة شهية وسهلة :

المكونات:

* 500 غرام صدور دجاج مفروم ناعمًا
* 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة
* 1/2 كوب بصل أخضر مفروم (جزء أبيض فقط)
* 1/4 كوب جزر مبشور (اختياري)
* 1/2 كوب لوز محمص ومقطع (اختياري، لإضافة قرمشة)
* ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في مقلاة كبيرة، سخّني الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2-إضافة التوابل: أضيفي الثوم، الكاري، الكمون، الفلفل الأسود، والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها). قلّبي لمدة دقيقة حتى تتشرب التوابل رائحة الزيت.
3-طهي الدجاج: أضيفي الدجاج المفروم إلى المقلاة وقلّبيه جيداً حتى ينضج تماماً ويتغير لونه إلى الأبيض. استمري في التقليب حتى لا يحترق الدجاج.
4-إضافة الخضار: أضيفي الجزر المبشور (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلّبيه مع الدجاج لمدة دقيقتين.
5-إضافة الأعشاب: أضيفي البقدونس، الكزبرة، والبصل الأخضر. قلّبي المزيج جيداً.
6-التبليل والتذوق: أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي جيداً. اتركي المزيج على النار لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.
7-إضافة اللوز (اختياري): أضيفي اللوز المحمص والمقطع في نهاية الطهي.
8-التبريد: اتركي الحشوة تبرد تماماً قبل حشو السمبوسة. هذا يساعد على منع تسرب الحشوة أثناء القلي.

نصائح إضافية:

* يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك، مثل الهيل أو الزنجبيل.
* لتحضير حشوة أكثر غنى، يمكنكِ إضافة 1/4 كوب من الصنوبر المحمص.
* يمكنكِ استخدام دجاج مسلوق ومقطع بدلاً من الدجاج المفروم.
* إذا كنتِ تفضلين حشوة أقل دهنية، استخدمي زيت زيتون بدلاً من الزبدة.
* للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الحشوة أثناء الطهي.

أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! بالهناء والشفاء.