## طريقة عمل طاجن الخضار باللحمة

يُعتبر طاجن الخضار باللحمة من الأطباق الشهية والغنية بالمواد الغذائية. إليك طريقة تحضيرها :

المكونات:

*

اللحم:

500 غرام لحم ضأن أو لحم بقر مفروم ناعم (أو قطع صغيرة).
*

البصل:

حبة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الثوم:

4 فصوص مهروسة.
*

البهارات:

* ملعقة صغيرة كمون.
* ملعقة صغيرة كاري.
* نصف ملعقة صغيرة قرفة.
* رشة فلفل أسود.
* رشة ملح.
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (اختياري).
*

الخضار:

* 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة.
* 2 حبة جزر مقطعة مكعبات متوسطة.
* 2 حبة بصل أحمر مقطعة شرائح.
* 1 كوب بازلاء (مجمدة أو طازجة).
* 1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة (مجمدة أو طازجة).
* 1 حبة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات (اختياري).
* 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
*

السائل:

* 2 كوب مرق لحم أو ماء ساخن.
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
*

التزيين:

* بقدونس مفروم (اختياري).
* ليمون مقطع شرائح (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي اللحم المفروم. قلّبي اللحم حتى يتغير لونه ويصبح بنيّ. أضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
2-إضافة البهارات: أضيفي جميع البهارات (الكُمّون، الكاري، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، الزنجبيل) إلى اللحم وقلّبي جيداً لمدة دقيقة حتى تتداخل الروائح.
3-إضافة الخضار: أضيفي البطاطس والجزر والبصل الأحمر إلى اللحم وقلّبي جيداً لمدة 5 دقائق.
4-إضافة السائل: أضيفي مرق اللحم (أو الماء الساخن) إلى القدر، غطّي القدر، واطهي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس والجزر.
5-إضافة الخضار المتبقية: أضيفي البازلاء والفاصوليا الخضراء والفلفل الأخضر (إن استخدمت) والطماطم إلى القدر، وقلّبي برفق. غطّي القدر واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنضج جميع الخضروات.
6-التقديم: قدّمي الطاجن ساخناً، وزينيه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون (إن رغبت).

نصائح:

* يمكنك استخدام أي نوع من الخضار التي تفضلها.
* يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لإضافة نكهة إضافية.
* إذا كان الطاجن جافاً جداً، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو مرق اللحم.
* يمكنك استخدام طاجن فخاري للحصول على نكهة مميزة.
* يمكنك شوي الطاجن في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية للحصول على قشرة مقرمشة على الوجه.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذا الطبق اللذيذ!