هناك العديد من وصفات حلى كريم الكراميل، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

لكراميل:

* 1 كوب سكر أبيض
* 1/4 كوب ماء

*

للكريمة:

* 4 أكواب حليب كامل الدسم
* 1 كوب كريمة ثقيلة (Heavy cream)
* 1/2 كوب سكر أبيض
* 1/4 كوب نشا الذرة (Cornstarch)
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 4 صفار بيض كبير
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1-تحضير الكراميل: في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة. لا تقلبى المزيج، فقط حركي القدر من حين لآخر حتى يذوب السكر ويصبح لونه بني ذهبيا غامقًا. انتبهي جيدًا، لأن الكراميل يحترق بسرعة. اسكبي الكراميل بسرعة في قاع قوالب الكراميل (يمكن استخدام قوالب صغيرة فردية أو قالب كبير). دوري القالب لتوزيع الكراميل بالتساوي في القاع. اتركيه جانباً ليبرد.

2-تحضير الكريمة: في قدر متوسط، اخلطي الحليب، الكريمة، السكر، النشا، والملح. اخفقي جيدًا حتى يمتزج كل شيء.

3. في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونها فاتحًا.

4. أضيفي جزءًا صغيرًا من مزيج الحليب إلى صفار البيض مع الخفق المستمر. هذا يساعد على تقسية البيض ومنع تجلطه.

5. اسكبي مزيج صفار البيض في قدر الحليب مع الخلط المستمر.

6. ضعي القدر على نار متوسطة، واطهي مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج ويصبح قوامه كريميًا. لا تدعي المزيج يغلي.

7. أزيلي القدر من على النار، وأضيفي الفانيليا.

8. صبيّي مزيج الكريمة فوق طبقة الكراميل في القوالب.

9. غطي القوالب بورق بلاستيكي أو غلاف محكم، واتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

10. أدخلي القوالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.

11. قبل التقديم، اقلبي القوالب على أطباق التقديم لكي يظهر الكراميل.

نصائح:

* استخدمي قوالب قابلة للفصل عن القاعدة لتسهيل عملية قلب الكراميل.
* إذا كان لديكِ مُقياس حرارة للحلويات، يُفضل استخدامها للتحكم بدرجة حرارة الكراميل.
* يمكنكِ إضافة نكهات أخرى مثل القهوة أو الكاكاو إلى الكريمة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وتناول هذا الحلى اللذيذ!