## همبرجر دجاج عراقي : وصفة خطوة بخطوة

هذه الوصفة تجمع بين نكهة الدجاج العراقي الغنية مع متعة الهمبرجر. يمكن تعديلها حسب ذوقك.

المكونات:

*

للدجاج المفروم:

* 500 غرام من صدور الدجاج المفروم ناعمًا (يفضل فرمها يدويًا)
* بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
* فص ثوم مهروس
* ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
* ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري، يعطي نكهة مميزة)
* ملح حسب الرغبة
* بيضة واحدة (للتماسك، اختياري)
* ملعقتان كبيرتان من البقسماط (اختياري، للمساعدة في تماسك الخليط)
*

للتقديم:

* خبز همبرجر
* خس
* طماطم
* بصل شرائح
* مخلل
* صلصة مايونيز (أو صلصة خاصة بك)
* جبنة شيدر أو أي نوع جبنة تفضله (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير خليط الدجاج: في وعاء كبير، امزج الدجاج المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، الكزبرة، الكمون، القرفة، الهيل (إن استخدمت)، الفلفل الأسود، والملح. إذا كنت تستخدم البيضة، أضفها الآن. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا. إذا كان الخليط جافًا جدًا، أضف البقسماط تدريجيًا حتى تحصلي على قوام متماسك.

2-تشكيل الهمبرجر: شكّل الخليط على شكل أقراص دائرية بسمك حوالي 1 سم. حاول أن تكون الأقراص متساوية في الحجم.

3-طهي الهمبرجر: يمكنك طهي الهمبرجر بعدة طرق:
*

على مقلاة:

سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطهِ الهمبرجر على كل جانب لمدة 4-5 دقائق، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كنت تستخدم الجبنة، أضفها فوق الهمبرجر في الدقائق الأخيرة من الطهي.
*

على الشواية:

سخّن الشواية على نار متوسطة. اطهِ الهمبرجر على كل جانب لمدة 3-4 دقائق، أو حتى ينضج تمامًا ويحصل على علامات شواية جميلة. أضف الجبنة في الدقائق الأخيرة من الطهي.
*

في الفرن:

سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي الهمبرجر على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا. أضيفي الجبنة في الدقائق الأخيرة من الخَبز.

4-تقديم الهمبرجر: ضعي قطع الهمبرجر المطهوة في أرغفة الخبز. أضيفي الخس، الطماطم، البصل، المخلل، والصلصة. قدميها ساخنة.

نصائح إضافية:

* لتقديم أكثر تميزاً، قدمي الهمبرجر مع البطاطا المقلية أو السلطة.
* يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوابل حسب ذوقك، مثل الفلفل الحار أو الزنجبيل.
* للحصول على قوام أكثر رطوبة، يمكنك إضافة القليل من الزبادي إلى خليط الدجاج.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الهمبرجر اللذيذ!