هناك عدة طرق لتحضير الهاش براون، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: من البطاطس المبشورة

المكونات:

* 2-3 بطاطس كبيرة، مقشرة ومبشورة ناعماً
* 1 بصلة صغيرة، مبشورة (اختياري)
* 1 بيضة كبيرة، مخفوقة
* 2 ملعقة كبيرة دقيق (اختياري، يساعد على تماسك الهاش براون)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* زيت نباتي للقلي

الطريقة:

1-إزالة النشاء: ضعي البطاطس المبشورة في مصفاة و اغسليها جيداً تحت الماء البارد لازالة النشاء الزائد. هذا يساعد على منع الهاش براون من أن يكون دهنياً.
2-الخلط: اخلطي البطاطس المبشورة مع البصل (إن كنتِ تستخدمينه) والبيض والدقيق (إن كنتِ تستخدمينه) والملح والفلفل في وعاء.
3-القلي: سخني زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي خليط البطاطس إلى المقلاة، وشكليه على شكل أقراص أو مستطيلات.
4-الطّهي: اطهي الهاش براون لمدة 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. يمكنك تقليل الحرارة قليلاً لمنع احتراقها من الخارج قبل نضجها من الداخل.
5-التقديم: قدمي الهاش براون ساخناً.

الطريقة الثانية: من البطاطس المقطعة

المكونات:

* 2-3 بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة
* زيت نباتي للقلي
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:

1-الطّهي: سخني زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2-إضافة البطاطس: أضيفي مكعبات البطاطس إلى المقلاة، ووزعيها بالتساوي.
3-الطّهي: اطهي البطاطس لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ومقرمشة من جميع الجوانب، مع التقليب من وقت لآخر لمنع الالتصاق. يمكنك تقليل الحرارة قليلاً لمنع احتراقها من الخارج قبل نضجها من الداخل.
4-التبليل: رشّي الملح والفلفل الأسود على الهاش براون.
5-التقديم: قدمي الهاش براون ساخناً.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل البصل البودرة، الثوم البودرة، البابريكا، أو الأعشاب.
* للحصول على هاش براون مقرمش أكثر، يمكنك قليها في مقلاة غير لاصقة.
* يمكنك خبز الهاش براون في الفرن بدلاً من قليها، وذلك بوضعها على صينية فرن مدهونة بالزيت وخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! جرّب كلا الطريقتين واختر ما يناسب ذوقك.