هناك العديد من الطرق لتحضير طاجن سمك الفيليه، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* ٥٠٠ غرام سمك فيليه (بياض، قُرش، أو أي نوع سمك تحبه، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم)
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* فصان ثوم، مفرومان ناعماً
* ½ كوب عصير ليمون
* ½ كوب زيت زيتون
* ملعقة كبيرة بهارات سمك (أو مزيج من الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، الفلفل الأسود، البابريكا)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* كوب طماطم مفرومة أو معلبة
* ½ كوب ماء أو مرق سمك
* حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح (اختياري للتزيين)
* ½ كوب كزبرة مفرومة (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

1-تتبيل السمك: في وعاء، امزج عصير الليمون، زيت الزيتون، بهارات السمك، الملح، والفلفل الأسود. أضف قطع سمك الفيليه واتركها تتبل لمدة 15-30 دقيقة على الأقل. كلما طالت مدة التتبيل، كان طعم السمك ألذ.
2-تحمير البصل والثوم: في طاجن أو مقلاة عميقة، سخّن القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3-إضافة السمك: أضف قطع سمك الفيليه المتبلة إلى الطاجن، ووزّعها بالتساوي.
4-إضافة الطماطم والماء/المرق: أضف الطماطم المفرومة والماء أو مرق السمك إلى الطاجن. غطّ الطاجن.
5-طهي السمك: اطهِ السمك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً. لا تقلب السمك كثيراً حتى لا يتفتت.
6-التقديم: زيني الطاجن بالبصل الأخضر (اختياري) والكزبرة المفرومة (اختياري). قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر، البطاطس، الفلفل الحلو، أو البندورة الكرزية إلى الطاجن. أضيفيها مع البصل والثوم.
* يمكنك استخدام مرق سمك جاهز أو تحضير مرق سمك منزلي باستخدام رؤوس وأعضاء سمك أخرى.
* إذا كنتِ تفضلين طاجنًا أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
* تأكد من أن السمك ناضج تماماً قبل إزالته من النار. يجب أن يكون متقشر بسهولة بالشوكة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير طاجن سمك الفيليه اللذيذ! لا تترددي في تعديل الوصفة لتناسب ذوقك.