## كيك صيامي بالكاكاو (بدون دقيق و سكر)

هذه الوصفة تعتمد على مكونات صحية مناسبة للصيام المتقطع أو أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات، وتستخدم بدائل للدقيق والسكر. تختلف النتيجة قليلاً عن الكيك التقليدي، لكنها لذيذة وصحية.

المكونات :

* 2 كوب من جوز الهند المبشور (غير المحلى)
* 1/2 كوب من الكاكاو الخام غير المحلى
* 4 بيضات كبيرة
* 1/2 كوب من السكر البديل (ستيفيا أو إريثريتول) (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة)
* 1/4 كوب من زيت جوز الهند
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
* 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
* اختياري: 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة (خالية من السكر المضاف) أو المكسرات المفرومة.

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك بقطر 20 سم بالزيت أو الزبدة، ثم رشي عليه القليل من الدقيق أو جوز الهند لمنع الالتصاق.
2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي جوز الهند المبشور، الكاكاو الخام، السكر البديل، البيكنج باودر، والملح.
3-خلط المكونات الرطبة: في وعاء منفصل، اخلطي البيض، زيت جوز الهند، وخلاصة الفانيليا حتى تتجانس.
4-دمج المكونات: أضيفي المكونات الرطبة تدريجياً إلى المكونات الجافة، واخلطي جيداً حتى تتجانس تماماً. لا تفرطي في الخلط.
5-إضافة الإضافات: أضيفي رقائق الشوكولاتة الداكنة أو المكسرات (إن استخدمت) واخلطي برفق.
6-خبز الكيك: اسكبي الخليط في القالب المُحضر وخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
7-التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه ووضعه على رف سلكي ليبرد تماماً.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من السكر البديل حسب رغبتك، لكن قد تختلف النتيجة في الطعم والقوام.
* يمكنك إضافة القليل من القهوة أو الماء إلى الخليط إذا كان كثيفاً جداً.
* إذا كنتِ تستخدمين جوز الهند الحلو، قلّلي من كمية السكر البديل.
* جربي إضافة بعض التوابل مثل القرفة أو الزنجبيل لمزيد من النكهة.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الكيكة اللذيذة والصحية! لا تترددي في مشاركة تجربتك معي.