هناك العديد من طرق عمل صلصة الباربكيو، وهذا يعتمد على ذوقك الشخصي وتفضيلاتك. إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب رغبتك :

المكونات:

* 1 كوب كاتشب
* ½ كوب خل التفاح (أو خل ابيض)
* ¼ كوب ماء
* ¼ كوب سكر بني معبأ
* 2 ملاعق كبيرة صوص ورشستر شاير
* 1 ملعقة كبيرة خردل (ديجون أو حبوب)
* 1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري، لإضافة حلاوة)
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
* 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* رشة من الفلفل الحريف (اختياري، حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1-الخلط: في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي جميع المكونات معاً.
2-الطهي: اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة، مع التحريك المستمر، لمدة 10-15 دقيقة تقريباً. ستبدأ الصلصة بالتكثيف مع مرور الوقت. كلما طالت مدة الطهي، كلما أصبحت الصلصة أكثر سمكاً.
3-التبريد: ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة تبرد تماماً قبل استخدامها. سوف تتكثف أكثر مع تبريدها.
4-التخزين: يمكنك تخزين صلصة الباربكيو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في وعاء محكم الإغلاق.

نصائح وتعديلات:

*

الحلاوة:

يمكنك زيادة أو تقليل كمية السكر البني حسب رغبتك في الحلاوة. يمكنك أيضاً استخدام العسل أو شراب القيقب بدلاً من السكر البني.
*

الحرارة:

إذا كنت تفضل صلصة أكثر حرارة، أضيفي المزيد من الفلفل الحريف أو بعض رقائق الفلفل الحار.
*

الدخان:

لإضافة نكهة مدخنة أقوى، استخدمي بابريكا مدخنة عالية الجودة. يمكنك أيضاً إضافة ملعقة صغيرة من شرائح لحم الخنزير المقدد المدخن المفروم.
*

اللحوم:

تناسب هذه الصلصة جميع أنواع اللحوم المشوية، مثل الدجاج، الضلوع، لحم البقر، ولحم الخنزير.


جربي هذه الوصفة الأساسية، ثم عدّليها حسب ذوقك لتناسب أسلوبك الخاص! استمتعي!