## طريقة عمل سينابون هشة (وصفة مفصلة)

هذه الوصفة ستعطيك سينابون هشة ولذيذة. تتطلب بعض الوقت والجهد، لكن النتيجة تستحق العناء!

المكونات :

لعجين السينابون:

* 1 كوب (240 مل) حليب دافئ (حوالي 105-115 درجة فهرنهايت)
* 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة سريعة الذوبان
* 1/4 كوب (50 غرام) سكر
* 1 بيضة كبيرة، مخفوقة
* 1/4 كوب (60 مل) زبدة مذابة، تبرد قليلاً
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 4-4 1/2 كوب (500-560 غرام) دقيق منخول، أكثر حسب الحاجة

للحشوة:

* 1 كوب (225 غرام) زبدة طرية، مقطعة إلى مكعبات
* 3/4 كوب (150 غرام) سكر بني فاتح
* 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)

للتغطية:

* 1 كوب (225 غرام) جبن كريم طري، درجة حرارة الغرفة
* 1/2 كوب (115 غرام) زبدة طرية، درجة حرارة الغرفة
* 3-4 كوب (375-500 غرام) سكر بودرة منخول
* 1/4 كوب (60 مل) حليب
* 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

* في وعاء كبير، امزج الحليب الدافئ، الخميرة، والسكر. اتركه جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة (يجب أن يتكون رغوة على السطح).
* أضف البيضة المخفوقة، الزبدة المذابة، والملح إلى خليط الخميرة. اخلط جيداً.
* أضف الدقيق تدريجياً، مع العجن باستخدام يدك أو مكنة العجن، حتى يتشكل عجينة لينة ومرنة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء.
* عجن العجينة لمدة 5-7 دقائق (أكثر إذا كنت تعجن يدوياً) حتى تصبح ناعمة ومرنة.
* ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، اقلبها لتغطيتها بالزيت. غطِ الوعاء بكيس بلاستيكي أو غطاء واتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشوة:

* في وعاء متوسط، اخلط الزبدة الطرية، السكر البني، القرفة، وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمها) حتى تتكون عجينة متجانسة.

3. تجميع وخبز السينابون:

* رش سطح العمل بقليل من الدقيق. افرد العجينة على شكل مستطيل (بحجم حوالي 30 × 40 سم).
* وزع خليط الحشوة بالتساوي على سطح العجينة.
* لف العجينة بإحكام من الطرف الطويل.
* قطع الرول إلى 12-16 قطعة متساوية.
* رتب قطع السينابون في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
* غطِ الصينية بكيس بلاستيكي أو غطاء واتركها لتختمر لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
* سخن الفرن على 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
* اخبز السينابون لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

4. تحضير التغطية:

* بينما تخبز السينابون، جهز التغطية بخفق الجبن الكريم والزبدة حتى تصبح ناعمة.
* أضف السكر البودرة تدريجياً، مع الخفق المستمر، حتى يتكون خليط كريمي.
* أضف الحليب وخلاصة الفانيليا، واخفق حتى تصبح التغطية ناعمة.

5. التقديم:

* اترك السينابون تبرد قليلاً قبل إضافة التغطية.
* وزع التغطية فوق السينابون الدافئة.
* قدمها دافئة، واستمتع!

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من السكر، مثل سكر القصب أو سكر الكريستال، في الحشوة أو التغطية.
* إذا كنت ترغب في سينابون أكثر حلاوة، أضف المزيد من السكر إلى الحشوة أو التغطية.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة، مثل المكسرات أو الزبيب.
* حفظ السينابون في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين.


أتمنى أن تستمتع بعمل هذه الوصفة! لا تتردد في طرح أي أسئلة لديك.