هناك طريقتان أساسيتان لعمل فتة الدجاج بدون أرز، إحداهما تعتمد على الخبز فقط والأخرى تضيف مكونات أخرى كبديل للأرز :

الطريقة الأولى: فتة دجاج بالخبز فقط:

المكونات:

*

الدجاج:

كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
*

الخبز:

رغيف خبز عربي (شام أو طاووق)، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
*

الصلصة:

* كوبان من الزبادي.
* عصير ليمونة كبيرة.
* فصين ثوم مهروسين.
* ملعقة كبيرة من الطحينة.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* رشة من الكمون.
*

التزيين:

* بصل مقلي.
* جوز عين الجمل أو الصنوبر المحمص (اختياري).
* صلصة الطحينة (اختياري).
* زعتر ناشف (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: تسخن الزيت في قدر، ثم يُقلى الدجاج حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً. يُضاف الملح والفلفل الأسود.
2-تحضير الصلصة: في وعاء، تُخلط الزبادي مع عصير الليمون، الثوم المهروس، الطحينة، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
3-تحضير الخبز: يُقلى الخبز في الزيت حتى يصبح مقرمشاً قليلاً. أو يمكنك تحميصه في الفرن حتى يجف.
4-التجميع: في طبق تقديم، يُرص طبقة من الخبز المقلي، ثم طبقة من الدجاج المطهو، ثم طبقة أخرى من الخبز، وهكذا حتى نفاذ الكمية. يُسكب فوقها صلصة الزبادي، ثم يُزين بالبصل المقلي وجوز عين الجمل (أو الصنوبر) المحمص.

الطريقة الثانية: فتة دجاج مع بديل للأرز:

يمكنك استخدام بدائل للأرز مثل:

*

الكينوا:

يُطبخ الكينوا حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم يُضاف إلى الفتة بدلاً من الأرز.
*

البقسماط المحمص:

يُحمص البقسماط في الفرن حتى يصبح مقرمشاً، ويُستخدم بديلاً للخبز أو يُضاف مع الخبز.
*

البطاطا المقلية أو المهروسة:

قطع بطاطا مقلية صغيرة أو بطاطا مهروسة مُضاف إليها بعض البهارات.

تُطبق باقي الخطوات كما هي في الطريقة الأولى، مع إضافة البديل المختار للأرز أو الخبز حسب رغبتك.

نصائح:

* يمكنك إضافة الخضار المشوية مثل الباذنجان أو الطماطم إلى الفتة لزيادة قيمتها الغذائية.
* يمكنك استخدام دجاج مشوي أو مسلوق بدلاً من المقلي.
* ضبط كمية الزبادي حسب الرغبة، قد ترغبين بصلصة أكثر كثافة أو أقل.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! أخبريني إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.