هناك العديد من أنواع حلى الشعيرية الباكستانية، ولكن أشهرها و أسهلها هو

شير خورما (Sheer Khurma)

. إليك وصفة بسيطة له :

المكونات:

* 2 كوب شعيرية رفيعة (Vermicelli)
* 4 أكواب حليب كامل الدسم
* 1 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
* نصف كوب ماء
* ربع كوب زبدة
* نصف كوب تمر منزوع النوى ومقطع (يمكن استخدام أنواع أخرى من التمر)
* ربع كوب زبيب
* ربع كوب لوز مقشر ومقطع (اختياري)
* رشة هيل مطحون (اختياري، يعطي نكهة مميزة)
* فستق حلبي مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الشعيرية: اغسل الشعيرية جيداً بالماء البارد. في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الشعيرية وحمّصيها حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح. انتبهي جيداً حتى لا تحترق.
2-إضافة الحليب والسكر: أضيفي الحليب والماء والسكر إلى الشعيرية المحمصة. قلبي المزيج جيداً واتركيه على نار هادئة حتى تغلي.
3-إضافة التمر والزبيب: أضيفي التمر والزبيب إلى القدر. قلبي جيداً واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، أو حتى تتشرب الشعيرية الحليب وتصبح طرية. حركي المزيج بين الحين والآخر لمنع التصاقه بالقاع.
4-إضافة الهيل واللوز (اختياري): إذا كنتِ ترغبين بإضافة الهيل، أضيفي رشة منه مع الزبيب. إذا كنتِ تستخدمين اللوز، أضيفي قطع اللوز في آخر 5 دقائق من وقت الطهي.
5-التبريد والتقديم: بعد أن تنضج الشعيرية، ارفعي القدر عن النار واتركيها تبرد قليلاً. قدميها دافئة أو باردة، مزينة بالفستق الحلبي المقطع (إذا رغبتِ).

ملاحظات:

* يمكنكِ تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
* بعض الوصفات تستخدم الحليب المكثف المحلى بدلاً من الحليب العادي والسكر.
* يمكنكِ إضافة مكسرات أخرى مثل الكاجو أو الجوز.
* للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة قليل من نشا الذرة المخلوط مع القليل من الماء إلى الحلى قبل أن ينضج.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتستمتعي بها! هناك العديد من الاختلافات الأخرى، فابحثي على الإنترنت عن "شير خورما وصفات" لمزيد من الخيارات.