تجميد القطايف يعتمد على ما إذا كانت القطايف نيئة أم مطبوخة :

١. تجميد القطايف *النيئة*:

*

قبل التجميد:

يُنصح بتجنب وضع طبقات من القطايف النيئة فوق بعضها مباشرةً لتجنب التصاقها. يمكنك وضع طبقة رقيقة من ورق الزبدة بين كل قطعة و الأخرى، أو وضعها على سطح مستوٍ مبطّن بورق الزبدة، أو وضعها في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق مع فصلها بورق الزبدة.
*

طريقة التجميد:

ضعي القطايف المفصولة في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتجمد بشكلٍ جزئي. بعد ذلك، يمكنك نقلها إلى أكياس تخزين الطعام المناسبة للفريزر أو أوعية محكمة الغلق. تأكد من إخراج أكبر قدر من الهواء قبل إغلاق الكيس أو الوعاء.
*

مدة التخزين:

تُحفظ القطايف النيئة المجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

٢. تجميد القطايف *المطبوخة* (محشوة أو غير محشوة):

*

قبل التجميد:

دع القطايف المطبوخة تبرد تمامًا قبل تجميدها. إذا كانت محشوة، تأكد من أن الحشوة مناسبة للتجميد.
*

طريقة التجميد:

رتب القطايف المطبوخة على صينية مبطنة بورق الزبدة. ضعها في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتجمد بشكلٍ جزئي. بعد ذلك، يمكنك نقلها إلى أكياس تخزين الطعام المناسبة للفريزر أو أوعية محكمة الغلق.
*

مدة التخزين:

تُحفظ القطايف المطبوخة المجمدة لمدة تصل إلى شهرين.

طريقة إعداد القطايف المجمدة:

*

القطايف النيئة:

أخرجي الكمية التي ترغبين بها من الفريزر واتركيها لتذوب تمامًا قبل القلي أو الشوي.
*

القطايف المطبوخة:

يمكن تسخين القطايف المطبوخة المجمدة مباشرةً في الميكروويف أو الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تسخن.

ملاحظة:

جودة القطايف المجمدة قد تتأثر بمدة التخزين، لذا من الأفضل استخدامها في أقرب وقت ممكن للحصول على أفضل النتائج.