لإعداد عوامة مقرمشة، إليك طريقة تحضيرها مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج :

المكونات:

* 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض
* 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
* 1 ملعقة كبيرة من السكر
* 1 كوب من الماء الدافئ
* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1-إعداد العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستمرار حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية. لا تعجنيها كثيراً، فقط حتى تتجمع المكونات.
2-الراحة الأولى: غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
3-تشكيل العوامات: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريباً. يمكنك فرد الكرات قليلاً باستخدام يديك، لكن لا تفرديها كثيراً.
4-القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بما يكفي، ولكن ليس ساخناً جداً، للتأكد من ذلك، ضعي قطعة صغيرة من العجينة في الزيت، إذا طفت بسرعة وبدأت بالتحمير، يكون الزيت جاهزاً.
5-قلي العوامات: اقلي العوامات بحذر، على دفعات صغيرة، لتجنب خفض درجة حرارة الزيت. اقلي كل عوامة لمدة دقيقة أو دقيقتين من كل جانب، أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني الفاتح وتصبح مقرمشة.
6-تصفية الزيت: أخرجي العوامات من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة، وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
7-التقديم: قدمي العوامات ساخنة مع الشربات أو العسل أو أي شراب تفضليه.

نصائح للحصول على عوامات مقرمشة:

*

لا تعجني العجينة كثيراً:

العجن المفرط يجعل العوامات صلبة.
*

استخدمي زيتاً ساخناً بدرجة كافية:

هذا يساعد على جعل العوامات مقرمشة من الداخل ومن الخارج.
*

لا تزدي زحم المقلاة:

قلي العوامات على دفعات صغيرة لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت.
*

لا تقلي العوامات لفترة طويلة جداً:

هذا يجعلها جافة.
*

استخدمي دقيقاً عالياً الجودة:

هذا يساهم في الحصول على قوام أفضل للعوامات.
*

يمكنك إضافة بعض بذور السمسم أو اليانسون للعجينة قبل القلي

لمزيد من النكهة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير العوامات المقرمشة! دعيني أعرف إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.