طهي الدجاج في قدر الضغط طريقة سريعة وسهلة للحصول على دجاج طريّ وعصير. إليك بعض الطرق الشائعة :

طريقة بسيطة للدجاج المسلوق:

*

المكونات:

* دجاجة كاملة أو قطع دجاج (صدر، أفخاذ، أجنحة)
* ماء مغلي (يكفي لتغطية الدجاج)
* ملح وفلفل (حسب الرغبة)
* بهارات اختيارية (كزبرة، كمون، بابريكا، ورق غار، فلفل أسود)

*

الطريقة:

1. اغسل الدجاج جيداً.
2. ضع الدجاج في قدر الضغط.
3. أضف الماء المغلي والملح والفلفل والبهارات (إن كنت تستخدمها). تأكد من تغطية الدجاج بالماء.
4. أغلق قدر الضغط جيداً.
5. اطهي على نار عالية حتى يبدأ البخار بالخروج من صمام الأمان، ثم خفّف الحرارة إلى منخفضة.
6. اطهي لمدة 15-20 دقيقة للدجاج المقطع، و25-30 دقيقة للدجاجة الكاملة. وقت الطهي يعتمد على حجم الدجاج وكمية الماء.
7. اترك قدر الضغط ليبرد بشكل طبيعي لمدة 10-15 دقيقة قبل فتحه. هذا يسمح للضغط بالتناقص تدريجياً. لا تحاول فتح القدر بالقوة.
8. ارفع الدجاج من القدر وقدميه حسب رغبتك.

نصائح لتحسين الطعم:

*

تتبيل الدجاج:

تتبيل الدجاج قبل الطهي بساعات أو حتى ليلة كاملة يعزز النكهة.
*

إضافة نكهات:

يمكنك إضافة بصل، جزر، كرفس، أو أي خضراوات أخرى إلى قدر الضغط لإضافة نكهة إضافية للمرق.
*

استخدام مرق الدجاج:

استخدم مرق الدجاج بدلاً من الماء للحصول على نكهة أغنى.
*

الفحص:

قبل فتح القدر تأكد من عدم وجود ضغط متبقي.

تحذيرات:

*

لا تفتح قدر الضغط قبل أن ينخفض الضغط تماماً.

الضغط المتبقي يمكن أن يسبب حروق بخار خطيرة.
*

تأكد من أن قدر الضغط في حالة جيدة وأن جميع الأجزاء تعمل بشكل صحيح.

تختلف أوقات الطهي اعتماداً على نوع قدر الضغط وحجمه وكمية الدجاج. يمكنك دائماً فحص الدجاج باستخدام شوكة للتأكد من نضجه قبل فتح قدر الضغط. إذا كان الدجاج ينفصل بسهولة عند ثقبّه بالشوكة فهو ناضج.

أتمنى أن تستمتع بطهي الدجاج في قدر الضغط!