هناك العديد من الطرق لطهي الكلمار، تعتمد الطريقة المثالية على تفضيلاتك الشخصية. إليك بعض الطرق الشائعة مع نصائح لتحضيرها بشكل مثالي :

قبل الطهي:

*

تنظيف الكلمار:

اغسل الكلمار جيدًا بالماء البارد. اقطع رأس الكلمار وازل الأحشاء (الجزء الداخلي) مع الحرص على إزالة العظم الشفاف الصغير. اغسل الكلمار مرة أخرى جيدًا. يمكنك الاحتفاظ بالحبر إن رغبت في استخدامة لاحقا في صلصة. إذا كان لديك كلمار مُجمد ، تأكد من إذابته تمامًا قبل الطهي.
*

تقطيع الكلمار:

يُمكن تقطيع الكلمار إلى حلقات أو شرائح رفيعة أو أجزاء صغيرة حسب الوصفة. إذا كانت حلقات سميكة، قد تحتاج إلى وقت طهي أطول.
*

تطرية الكلمار:

الكلمار يمكن أن يكون قاسيًا إذا تم طهيه بشكل خاطئ. لتجنب هذا، يمكنك نقعه في اللبن أو الحليب لبضع دقائق قبل الطهي. أو يمكن تتبيلها بالخل أو الليمون. هذا يساعد على تطرية الكلمار.

طرق طهي الكلمار:

*

القلي:

يعتبر القلي طريقة سريعة ولذيذة لطهي الكلمار. قطّع الكلمار إلى حلقات رفيعة أو شرائح صغيرة، ثم غمّسه في خليط من الطحين والبهارات، واقليه في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. انتبه لأن الكلمار ينضج بسرعة، لذلك لا تقليه لفترة طويلة.
*

الشوي:

يمكن شوي الكلمار على الشواية أو في مقلاة شواء. تتبيله ببعض الزيت والليمون والبهارات قبل الشوي يعزز من نكهته. شوي الكلمار لمدة قصيرة حتى ينضج ولا يصبح مطاطيًا.
*

السلق:

السلق طريقة سريعة وسهلة لطهي الكلمار. اغمر الكلمار في ماء مغلي لمدة دقيقتين فقط، حتى ينضج. لا تطهيه لفترة طويلة حتى لا يصبح مطاطيًا. يمكن إضافته إلى السلطات أو الحساء.
*

الطهي بالبخار:

الطهي بالبخار طريقة صحية للحفاظ على قيمة الكلمار الغذائية. ضع الكلمار في قدر فوق الماء المغلي واتركه ينضج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
*

إضافته إلى الأطباق الأخرى:

يمكن إضافة الكلمار المسلوق أو المقلي إلى الأطباق الأخرى مثل المعكرونة أو الأرز أو السلطات.

نصائح إضافية:

*

لا تطهيه لمدة طويلة:

الكلمار ينضج بسرعة، فإن طهيه لمدة طويلة سيجعله مطاطيًا وقاسيًا.
*

استخدم نار عالية:

عند القلي، استخدم نار عالية للحصول على قشرة مقرمشة.
*

تتبيل الكلمار:

يُمكن تتبيل الكلمار بالثوم والبصل والفلفل الحار والكزبرة والليمون وغيرها من البهارات حسب ذوقك.

أتمنى أن تساعدك هذه المعلومات على طهي الكلمار بطريقة لذيذة! اختر الطريقة التي تناسبك وتفضلها.