هناك العديد من طرق تحضير دجاج صيني بالخضار، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

الدجاج:

500 غرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
*

الخضار:

* 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
* 1 فلفل أحمر كبير، مقطع إلى شرائح.
* 1 فلفل أخضر كبير، مقطع إلى شرائح.
* 1 كوب بروكلي، مقطع إلى قطع صغيرة.
* 1 كوب جزر، مقطع إلى شرائح أو مكعبات.
* 1/2 كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة).
* ثوم مفروم (2-3 فصوص).
* زنجبيل مبشور (1 ملعقة صغيرة).
*

التتبيلة:

* 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
* 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
* 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
*

الصلصة:

* 1/4 كوب صويا صوص.
* 2 ملعقة كبيرة خل أرز.
* 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني.
* 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مخلوطة بـ 2 ملعقة كبيرة ماء بارد.
* 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي مكعبات الدجاج مع صويا الصوص، زيت السمسم، النشا، الفلفل الأسود، والملح. قلبي جيداً واتركيها تتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
2-طهي الدجاج: سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة واسعة على نار عالية. أضيفي الدجاج المتبّل وقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه (حوالي 5-7 دقائق). أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
3-طهي الخضار: في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبيهم حتى يصبح البصل شفافاً (حوالي 2 دقيقة). أضيفي الفلفل الحار والجزر والبِروكلي والبازلاء وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ الخضار بالتنضج.
4-تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي صويا الصوص، خل الأرز، العسل، ونشا الذرة المخلوط بالماء البارد وزيت السمسم.
5-جمع كل شيء: أضيفي الدجاج المطبوخ إلى الخضار، ثم صبّي صلصة فوقها. قلبي جيداً واتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة (حوالي 1-2 دقيقة).
6-التقديم: قدمي الدجاج الصيني بالخضار ساخناً مع الأرز الأبيض المطبوخ.

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار التي تفضلها، مثل القرنبيط، الفطر، الكرنب الصيني، الخيار، وغيرها.
* إذا كنت تفضل طعم حار أكثر، أضف المزيد من الفلفل الحار أو بعض رقائق الفلفل الحار.
* يمكنك استخدام الدجاج المفروم بدلاً من مكعبات الدجاج.
* للتحكم في كثافة الصلصة، أضيفي المزيد من النشا إذا أردت صلصة أكثر كثافة.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة!