## طريقة عمل معكرونة بشاميل صيامي

هذه الوصفة تتجنب استخدام منتجات الألبان والبيض، مما يجعلها مناسبة للصيام :

المكونات:

*

المعكرونة:

500 غرام معكرونة (أي نوع تفضله)
*

البصل:

حبة متوسطة، مفرومة
*

الثوم:

فصان، مفرومان
*

الطحين:

4 ملاعق كبيرة طحين (قمح أو أرز)
*

الماء أو مرق الخضار:

حوالي 4 أكواب، يضاف تدريجياً
*

الخميرة الغذائية:

4 ملاعق كبيرة (تعطي نكهة تشبه الجبن)
*

الزيت النباتي:

4 ملاعق كبيرة
*

ملح وفلفل أسود:

حسب الرغبة
*

جوزة الطيب:

رشة (اختياري)
*

بقدونس مفروم:

للتزيين

طريقة التحضير:

1-سلق المعكرونة: اسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج. صفّيها جيداً واتركيها جانباً.
2-تحضير البشاميل الصيامي: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي. أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبي حتى يذبلوا.
3-إضافة الطحين: أضيفي الطحين إلى البصل والثوم وقلبي باستمرار لمدة دقيقة تقريباً حتى يتحمص قليلاً.
4-إضافة السوائل: أضيفي الماء أو مرق الخضار تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل. استمري في التحريك حتى يثخن المزيج ويصبح قوامه كالبشاميل.
5-توابل البشاميل: أضيفي الخميرة الغذائية، الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها) وقلبي جيداً.
6-الجمع: أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى صلصة البشاميل وقلبي برفق حتى تتغطى المعكرونة بالكامل بالصلصة.
7-التقديم: زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.

نصائح لتحسين الطعم:

* استخدمي مرق خضار غني بالنكهة بدلاً من الماء العادي لتحسين نكهة البشاميل.
* يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الخضراوات المسلوقة، مثل القرنبيط أو البروكلي أو الفطر، إلى المعكرونة قبل إضافة البشاميل.
* يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى البشاميل لإضفاء نكهة منعشة.
* إذا كنتِ ترغبين بنكهة أقوى، يمكنك زيادة كمية الخميرة الغذائية.

ملاحظة:

الخميرة الغذائية ضرورية لإعطاء البشاميل نكهة قريبة من بشاميل الألبان، لكن يمكنك تجربة بدائل أخرى مثل مسحوق البصل والثوم، أو إضافة نكهات أعشاب أخرى. تذوقي الصلصة أثناء التحضير وضبطي التوابل حسب ذوقك.