## طريقة عمل عجينة الصمون

هناك العديد من طرق عمل عجينة الصمون، لكن هذه وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

* 500 غرام دقيق قمح (منخول)
* 7 غرام خميرة فورية (أو 15 غرام خميرة عادية)
* 10 غرام سكر
* 5 غرام ملح
* 300 مل ماء دافئ (حوالي 35-40 درجة مئوية)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو أي زيت نباتي)

الطريقة:

1-تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ، السكر، والخميرة. قلبي برفق واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة على السطح.
2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
3-جمع العجينة: أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى المكونات الجافة. اعجني المكونات بيديكِ أو باستخدام عجانة لمدة 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق، وإذا كانت جافة جداً، أضيفي القليل من الماء.
4-الراحة الأولى: شكلي العجينة إلى كرة، وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. غطي الوعاء بكيس بلاستيكي أو بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
5-تشكيل الصمون: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة حسب الحجم الذي تفضلينه. يمكنك تشكيل الصمون بشكل بيضاوي أو مستطيل، ثم لفها قليلاً من المنتصف.
6-الراحة الثانية (اختياري): ضعي الصمون المشكل على صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز. غطي الصينية واتركي الصمون لمدة 15-20 دقيقة أخرى ليرتاح.
7-الخبز: سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ادهني الصمون بالقليل من الحليب أو البيض المخفوق (اختياري) ليعطي لوناً ذهبياً جميلاً. اخبزي الصمون لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من الخارج.
8-التبريد: اخرجي الصمون من الفرن واتركيه يبرد على رف سلكي قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي دقيق قمح عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخناً، لأن الحرارة العالية قد تقتل الخميرة.
* لا تفرطي في عجن العجينة، لأن ذلك قد يجعلها قاسية.
* يمكنك إضافة بعض البهارات أو الأعشاب إلى العجينة حسب ذوقك.
* يمكنك حفظ الصمون في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين أو ثلاثة أيام.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتستمتعي بصمون لذيذ!