تختلف طريقة عمل الفتة اللبنانية قليلاً بحسب المنطقة والعائلة، لكن إليك وصفة شائعة وشهية :

المكونات:

*

للحم:

* 500 غرام لحم غنم (أو لحم بقري) مقطع مكعبات صغيرة
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/2 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* 2 كوب ماء أو مرق لحم
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*

للرُز:

* 1 كوب أرز بسمتي منقوع مسبقاً لمدة 30 دقيقة
* 2 كوب ماء
* ملح حسب الرغبة

*

للخبز:

* رغيف خبز عربي مقطع إلى مكعبات صغيرة
* زيت زيتون للقلي

*

للصلصة:

* 1 كوب لبن زبادي
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1 فص ثوم مهروس
* ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل. أضيفي اللحم وقلّبي حتى يتحمر من جميع الجهات.
2. أضيفي البهارات (بابريكا، كاري، كمون، ملح، فلفل أسود) وقلّبي جيداً. أضيفي صلصة الطماطم والماء (أو مرق اللحم) واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يصبح طرياً.
3-تحضير الرز: في قدر آخر، اغلي الماء مع الملح. أضيفي الأرز المنقوع واطهيه حتى ينضج تماماً.
4-تحضير الخبز: اقلي مكعبات الخبز في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5-تحضير الصلصة: في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع عصير اليمون والثوم والملح.
6-تركيب الفتة: في طبق تقديم، رصّي طبقة من الخبز المقرمش، ثمّ طبقة من الرز المطبوخ، ثمّ طبقة من اللحم. اسكبي صلصة اللبن فوق كل شيء. يمكنك إضافة بعض الزينة مثل الصنوبر المحمص أو البقدونس المفروم.

نصائح إضافية:

* يمكن استبدال اللحم بالدجاج.
* يمكنك إضافة بعض الزبيب أو المكسرات للفتة لإضافة نكهة مميزة.
* بعض الوصفات تستخدم السمن بدلاً من زيت الزيتون.
* تُقدم الفتة ساخنة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!