هناك العديد من وصفات الدجاج الصيني، إليك بعض الأمثلة مع اختلاف في النكهات والأساليب :
1. دجاج كونغ باو (Kung Pao Chicken):
*
المكونات:
* صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
* فلفل حار أحمر (حسب الرغبة)
* بصل أخضر مفروم
* زنجبيل مفروم
* فلفل حلو مقطع إلى مكعبات (أحمر أو أخضر)
* فول سوداني محمص
* صوص الصويا
* خل الأرز
* سكر
* زيت نباتي
* نشاء الذرة (للتكثيف)
*
الطريقة:
1. يقلى الدجاج حتى ينضج.
2. يقلى الفلفل الحار والبصل الأخضر والزنجبيل في نفس الزيت.
3. يضاف الفلفل الحلو ويقلى لبضع دقائق.
4. يضاف الصوص (صويا، خل أرز، سكر) ويُطهى حتى يغلي.
5. يُضاف النشاء الذرة المخفف بالماء لتكثيف الصوص.
6. يُضاف الفول السوداني ويُقلب.
7. يُقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.
2. دجاج باللوز (Almond Chicken):
* المكونات:
* صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
* لوز محمص ومقطع
* بصل أخضر مفروم
* زنجبيل مفروم
* ثوم مفروم
* صوص الصويا
* عسل
* خل الأرز
* زيت سمسم
* نشاء الذرة (للتكثيف)
* زيت نباتي
* الطريقة:
1. يقلى الدجاج حتى ينضج.
2. يُقلى البصل الأخضر، الزنجبيل والثوم في نفس الزيت.
3. يضاف اللوز ويُقلى قليلاً.
4. يُضاف الصوص (صويا، عسل، خل أرز، زيت سمسم) ويُطهى حتى يغلي.
5. يُضاف النشاء الذرة المخفف بالماء لتكثيف الصوص.
6. يُقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو نودلز.
3. دجاج غارق بالصلصة الحلوة والحامضة (Sweet and Sour Chicken):
*
المكونات:
* صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
* أناناس معلب (مقطع)
* فلفل حلو مقطع إلى مكعبات
* بصل مقطع
* صوص الصويا
* خل
* سكر
* كاتشب
* نشاء الذرة (للتكثيف)
* زيت نباتي
*
الطريقة:
1. يقلى الدجاج حتى ينضج.
2. يقلى البصل والفلفل الحلو حتى ينضجا.
3. يضاف الأناناس ويقلى لبضع دقائق.
4. يضاف الصوص (صويا، خل، سكر، كاتشب) ويُطهى حتى يغلي.
5. يُضاف النشاء الذرة المخفف بالماء لتكثيف الصوص.
6. يُقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.
نصائح عامة:
* استخدم زيت ذرة أو زيت نباتي عالي الحرارة للقلي.
* يمكنك تعديل كمية الفلفل الحار حسب الرغبة.
* تأكد من أن الدجاج نضج جيداً قبل إضافته للصلصة.
* يُنصح بتحضير الصوص قبل البدء في قلي الدجاج لتوفير الوقت.
هذه مجرد أمثلة قليلة، وهناك العديد من وصفات الدجاج الصيني الأخرى المتاحة على الإنترنت وفي كتب الطبخ. يمكنك البحث عن وصفات محددة أخرى مثل دجاج تشيلي جارليك، أو دجاج بامبو، أو دجاج بالكاري الصيني. استمتع بالطبخ!
التعليقات
اضافة تعليق جديد
| الإسم |
|
| البريد ( غير الزامي ) |
|
|
|
|
|
|
| لم يتم العثور على تعليقات بعد |