## طريقة عمل أكلات تايلندية : رحلة نكهية إلى جنوب شرق آسيا
تتميز المطبخ التايلاندي بتنوعه وغناه بالنكهات، حيث يجمع بين الحلو والحامض واللاذع والحاد بشكل متناغم. يمتاز باستخدام المكونات الطازجة كالأعشاب والتوابل التي تضفي عليه طعمه المميز. في هذه المقالة، سنقدم لكم وصفات لأطباق تايلندية شهيرة و سهلة التحضير في المنزل:
1. غاي يام (شوربة الحليب جوز الهند):
*
المكونات:
* 400 مل حليب جوز الهند
* 400 مل مرق دجاج
* 200 غرام دجاج مقطع مكعبات صغيرة
* 1 بصلة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
* 1 فلفل حار أخضر مفروم (حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
* ملعقة صغيرة سكر بني
* ملعقة صغيرة صلصة السمك
* بقدونس مفروم للتزيين
* أرز مطبوخ للتقديم
*
طريقة التحضير:
1. يُسخّن الزيت في قدر، ثم يُضاف البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار ويُقلى حتى يذبل.
2. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف حليب جوز الهند ومرق الدجاج والسكر البني و صلصة السمك وعصير الليمون.
4. يُترك المزيج ليغلي، ثم يُخفّف الحرارة ويُغطى القدر ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
5. يُزيّن بالبقدونس ويُقدّم مع الأرز المطبوخ.
2. باد تاي (نودلز تايلندية مقلية):
* المكونات:
* 200 غرام نودلز أرز مسطحة
* 100 غرام لحم بقري أو دجاج مقطع شرائح
* 1 بصلة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 فلفل حار أخضر مفروم (حسب الرغبة)
* 1 بيضة مخفوقة
* 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1 ملعقة كبيرة سكر بني
* فول سوداني مقلي للتزيين
* بقدونس مفروم للتزيين
* ليمون مقطع شرائح للتقديم
* طريقة التحضير:
1. يُنقع النودلز في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.
2. يُسخّن الزيت في مقلاة واسعة، ثم يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار ويُقلى حتى يذبل.
3. يُضاف اللحم ويُقلى حتى ينضج.
4. يُضاف النودلز والبيض المخفوق و صلصة الصويا وعصير الليمون والسكر البني.
5. يُقلّب المزيج جيداً حتى ينضج النودلز ويصبح متماسكاً.
6. يُزيّن بالفول السوداني والبقدونس ويُقدّم مع شرائح الليمون.
3. سوم توم (شوربة حامضة حارة):
*
المكونات: (تختلف المكونات حسب نوع السوم توم، هذه وصفة أساسية)
* مرق دجاج
* عصير ليمون أو ليمون أخضر
* حليب جوز الهند (اختياري)
* روبيان أو جمبري
* فطر
* أعشاب تايلندية (كزبرة، بقدونس، ليمون جراس)
* فلفل حار
* زنجبيل
* ثوم
* سكر بني
* صلصة السمك
*
طريقة التحضير:
تُقلى التوابل (الثوم، الزنجبيل، الفلفل الحار) في زيت حتى تذبل، ثم تُضاف باقي المكونات وتُطهى حتى تنضج. يُفضل استخدام مرق دجاج منزلي الصنع لتحقيق أفضل نكهة.
هذه فقط أمثلة قليلة على الأكلات التايلاندية اللذيذة. يُنصح بالبحث عن وصفات أكثر تفصيلاً لتجربة مكونات و نكهات أخرى. استمتعوا برحلتكم النكهية إلى تايلند!
التعليقات
اضافة تعليق جديد
| الإسم |
|
| البريد ( غير الزامي ) |
|
|
|
|
|
|
| لم يتم العثور على تعليقات بعد |