هناك عدة طرق لتحضير فول بالسجق، إليك طريقتين، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تفصيلاً :

الطريقة الأولى (البسيطة):

*

المكونات:

* كيلو فول مدمس منقوع ومنظف
* 250 غرام سجق (حسب الرغبة، يمكن استخدام سجق نيء أو مسلوق)
* بصلة متوسطة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* كمية من الماء حسب الحاجة

*

طريقة التحضير:

1. يسلق الفول المدمن حتى ينضج.
2. في قدر، يُحمّر البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبل.
3. يُضاف السجق المفروم (إذا كان نيئًا) ويُقلى حتى ينضج.
4. يُضاف الفول المسلوق إلى القدر، ويُتبّل بالملح والفلفل.
5. يُضاف كمية من الماء لتغطية الفول، ويُترك على نار هادئة حتى يغلي ويُصبح الفول أكثر كثافة.
6. يُقدم ساخنًا.

الطريقة الثانية (المتفصلة):

*

المكونات:

* كيلو فول مدمس منقوع ومنظف
* 300 غرام سجق (حسب الرغبة،يفضل سجق نيء)
* بصلتان كبيرتان مفرومتان
* 4 فصوص ثوم مفرومة
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* عصير ليمونة
* شبت مفروم للتزيين (اختياري)

*

طريقة التحضير:

1. انقع الفول المدمن لمدة 8 ساعات على الأقل، ثم انقعه في ماء مغلي لمدة 10 دقائق،ثم صفيه.
2. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم، الكمون، الكزبرة، والفلفل الحار (إذا كنتِ تستخدمينه)، وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
4. أضيفي السجق المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. أضيفي الفول المسلوق، الماء (كمية تكفي لتغطية الفول)، الملح والفلفل الأسود.
6. اتركي القدر على نار هادئة مع تغطية القدر، واتركيه يغلي لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح الفول طرياً حسب الرغبة. يُمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
7. قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون وقلبي برفق.
8. زيني بالشبت المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه) وقدميه ساخنًا مع الخبز.

ملاحظات:

* يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من السجق حسب رغبتك.
* يمكنكِ إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل الشطة أو البهارات.
* يُفضل استخدام فول مدمس للحصول على قوام أفضل.
* تأكد من غسل الفول جيداً قبل النقع والطبخ.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!