هناك عدة طرق لعمل شوربة اللبن، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* 1 كيلو لحم غنم أو دجاج (حسب الرغبة)
* 2 كوب أرز مصري
* 2 كوب لبن زبادي (يفضل يكون لبن زبادي كثيف)
* 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
* 2 حبة طماطم مفرومة
* 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
* 2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
* ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: اغسل اللحم جيداً وقطعه إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم في قدر مع كمية مناسبة من الماء، واتركيه على النار حتى يغلي ثم اقللي النار واتركيه ينضج تماماً (حوالي ساعة أو ساعة ونصف للحم الغنم، وأقل للدجاج).
2-تحمير البصل: بينما ينضج اللحم، سخني السمن أو الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة إلى البصل، وقلبيهما معاً لمدة 5 دقائق حتى تلين الطماطم.
4-إضافة المكونات إلى اللحم: بعد نضج اللحم، أضيفي خليط البصل والطماطم، والأرز، والملح، والفلفل الأسود، والكمون (اختياري)، والقرفة (اختياري)، والهيل (اختياري) إلى قدر اللحم. قلبي المكونات جيداً.
5-إضافة الماء: أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية جميع المكونات، واتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز تماماً.
6-إضافة اللبن: بعد نضج الأرز، خففي النار تماماً، ثم أضيفي اللبن الزبادي بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتجلط اللبن. لا تتركي الشوربة تغلي بعد إضافة اللبن.
7-التقديم: اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم قدميها ساخنة. يمكنك تزيينها بالكزبرة الخضراء المفرومة (اختياري).

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحوم مثل لحم الضأن أو البقر.
* إذا كنتِ تريدين شوربة أكثر سمكاً، يمكنكِ إضافة المزيد من الأرز أو استخدام نوع من الأرز الذي يمتص الماء بشكل أكبر.
* للحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنكِ إضافة مرقة دجاج أو لحم بدلاً من الماء.
* تجنبي الغليان بعد إضافة اللبن الزبادي حتى لا يتجلط.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الشوربة اللذيذة!