## طريقة عمل أم علي المصرية الأصيلة

وصفة أم علي المصرية تتطلب بعض الجهد لكن النتيجة تستحق العناء! إليك طريقة عملها خطوة بخطوة :

المكونات:

*

للقاعدة:

* رغيف خبز مصري (بلدي) مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم (حوالي 500 غرام)
* 2 كوب حليب سائل كامل الدسم
* 1 كوب كريمة خفق ثقيلة (Heavy Cream)
* 1/2 كوب سكر (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة)
* 1/4 كوب ماء ورد
* 1/4 كوب ماء زهر
* 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)

*

للتزيين:

* 1 كوب جوز هند مبشور
* 1 كوب فستق حلبي مفروم
* 1/2 كوب لوز مقشر ومقطع
* 1/4 كوب صنوبر (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رتبي مكعبات الخبز في صينية فرن كبيرة. اسكبي عليها الزبدة المذابة وقلبي برفق لتوزيعها بالتساوي. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الخبز محمصاً قليلاً من الخارج. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً.

2-تحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، امزجي الحليب، الكريمة، السكر، ماء الورد، ماء الزهر، القرفة، والهيل (إن استخدمت). حركي المزيج باستمرار حتى يغلي ويبدأ في التكثيف قليلاً (حوالي 10-15 دقيقة). انتبهي ألا يحترق المزيج.

3-تجميع أم علي: اسكبي خليط الحليب الساخن بالتدريج على مكعبات الخبز المحمصة، مع التحريك برفق لتوزيعه بالتساوي وتشريب الخبز جيداً. اتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تمتص الخبز السائل تماماً.

4-الخبز النهائي: أدخلي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح سطح أم علي ذهبياً قليلاً.

5-التزيين: زيني أم علي بالجوز الهند المبشور، الفستق الحلبي المفروم، اللوز المقطع، والصنوبر (إن استخدمت). اتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي خبز بلدي طازج للحصول على أفضل النتائج.
* يمكنك إضافة بعض الزعفران إلى خليط الحليب لإعطاء أم علي لوناً وطعماً مميزاً.
* اتركي أم علي تبرد تماماً قبل التقديم، لأنها ألذ عندما تكون باردة.
* يمكنك تحضير أم علي مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير و تذوق أم علي اللذيذة! بالهناء والشفاء.