## طريقة عمل شوربة فاكهة البحر

توجد العديد من طرق تحضير شوربة فاكهة البحر، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* ٥٠٠ غرام من مزيج فاكهة البحر (جمبري، كاليماري، سمك، محار - حسب الرغبة، يُنصح بتنظيفها وغسلها جيداً)
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
* فص ثوم متوسط الحجم، مفروم ناعماً
* ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون
* ٢ كوب من مرق السمك أو الماء
* كوب من كريمة الطبخ (اختياري، لإضافة قوام كريمي)
* عصير نصف ليمونة
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* رشة من البابريكا (اختياري، لإضافة لون ونكهة)
* أوراق بقدونس مفرومة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير فاكهة البحر: إذا كانت فاكهة البحر مجمدة، اتركها تذوب تماماً قبل البدء بالطبخ. نظفها جيداً واغسلها، ثم قطعها إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم (حسب نوع فاكهة البحر).
2-تشويحة الخضار: في قدر متوسط الحجم، ذوّب الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل (حوالي 3-5 دقائق). أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.
3-إضافة فاكهة البحر: أضف فاكهة البحر إلى القدر وقلّبها مع البصل والثوم لمدة 3-4 دقائق حتى تتغير ألوانها قليلاً. لا تُفرط في طهيها حتى لا تصبح جافة.
4-إضافة المرق: اسكب مرق السمك (أو الماء) فوق فاكهة البحر. أضف عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا (إن استخدمت). اترك المزيج ليغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تنضج فاكهة البحر تماماً.
5-الهرس (اختياري): إذا أردت شوربة ناعمة القوام، يمكنك هرس جزء من الشوربة باستخدام محضّر الطعام أو الخلاط اليدوي. عليك الحذر عند استخدام الخلاط، لأنّ البخار الساخن قد يتسبب بحروق.
6-إضافة الكريمة: إذا كنت ترغب في شوربة كريميّة، أضف كريمة الطبخ بعد طهي فاكهة البحر وقلّبها برفق حتى تندمج مع الشوربة. لا تغلي الشوربة بعد إضافة الكريمة، لأنّها قد تتخثر.
7-التقديم: قدّم الشوربة ساخنة، وزينها بأوراق البقدونس المفرومة (إن استخدمت).

نصائح:

* يمكنك إضافة خضار أخرى مثل الجزر، الكرفس، أو الفلفل الحلو إلى الشوربة.
* تجنّب طهي فاكهة البحر لوقت طويل، لأنّها تصبح مطاطية وجافة.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من فاكهة البحر حسب ذوقك وتوفرها.
* تُعتبر شوربة فاكهة البحر لذيذة مع الخبز المحمص أو الأرز.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الشوربة اللذيذة!