هناك عدة طرق لعمل أقراص الزعتر، تختلف حسب المكونات وطريقة التحضير. إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: أقراص زعتر بسيطة

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف كوب من زيت الزيتون
* ماء دافئ حسب الحاجة
* ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري المجفف (أو أكثر حسب الرغبة)
* رشة سمسم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح.
2. أضف زيت الزيتون تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. أضف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وليست لزجة.
4. أضيفي الزعتر المجفف واعجني جيداً حتى يتوزع بشكل متساوي.
5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريباً.
6. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة حوالي نصف سنتيمتر.
7. استخدمي قطاعة بسكويت أو كوب لتقطيع العجينة إلى أقراص.
8. رشي السمسم على الأقراص (اختياري).
9. ضعي الأقراص في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
10. اخبزي الأقراص في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر.

الطريقة الثانية: أقراص زعتر مع جبن

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف كوب من زيت الزيتون
* ماء دافئ حسب الحاجة
* ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري المجفف (أو أكثر حسب الرغبة)
* نصف كوب من الجبن المبشور (مثل جبن الفيتا أو الشيدر)
* رشة سمسم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اتبع الخطوات من 1 إلى 3 من الطريقة الأولى.
2. أضيفي الزعتر والجبن المبشور إلى العجينة واعجني جيداً حتى يتوزعا بشكل متساوي.
3. اتبع الخطوات من 5 إلى 10 من الطريقة الأولى.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام الزعتر الطازج بدلاً من المجفف، ولكن قد تحتاجين إلى ضبط كمية الماء في العجينة.
* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الرغبة، مثل الكمون أو الفلفل الأسود.
* يمكنك أيضاً استخدام أنواع مختلفة من الدقيق، مثل دقيق القمح الكامل.
* تأكدي من أن الفرن مسخن جيداً قبل وضع الأقراص فيه.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! بالهناء والشفاء.