هناك عدة طرق لعمل الهريسة بالسميد، إليك وصفة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 2 كوب سميد ناعم
* 1 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* 1/2 كوب زيت
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
* للتزيين: سكر بودرة، جوز هند مبشور، مكسرات مطحونة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الشربات: في قدر على النار، نضع السكر والماء ونتركه حتى يغلي ويصبح شرابًا سميكًا. يجب أن يصل الشراب إلى مرحلة الخيط (أي أن قطرة من الشراب عند رفعها من القدر تشكل خيطًا رفيعًا). نرفع القدر عن النار ونضيف إليه الفانيليا (إذا كنتِ تستخدمينها).
2-تحضير الهريسة: في وعاء عميق، نخلط السميد والملح جيدًا.
3-إضافة الشربات: نسكب الشربات الساخن تدريجيًا على السميد مع التحريك المستمر والطويل بملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة. يجب الحرص على عدم تكون أي كتل.
4-إضافة الزيت: نضيف الزيت ونستمر بالتحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5-تشكيل الهريسة: نترك العجينة تبرد قليلاً، ثم نبدأ بتشكيل الهريسة حسب الرغبة. يمكن تشكيلها على شكل كرات صغيرة أو أصابع أو أي شكل آخر.
6-التزيين والتقديم: نزين الهريسة بالسكر البودرة وجوز الهند المبشور والمكسرات حسب الرغبة. نقدمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

نصائح:

* استخدام سميد ناعم يضمن الحصول على هريسة ناعمة وطرية.
* التحريك المستمر والطويل ضروري لمنع تكون الكتل في العجين.
* لا تفرطي في إضافة الماء، لأن ذلك سيؤدي إلى هريسة لزجة.
* يمكن إضافة بعض النكهات الأخرى مثل ماء الزهر أو القرفة.
* يُنصح بتغطية الهريسة بورق نايلون لمنعها من الجفاف.

اختلافات:

* يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى العجينة لإضفاء المزيد من النكهة والرطوبة.
* يمكن تحضير الهريسة في صينية وخبزها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتنالي إعجابك! بالتوفيق!