## طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة :

هذه الوصفة تركز على الحصول على لقيمات مقرمشة وخفيفة:

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (أنواع الخميرة الأخرى قد تحتاج إلى وقت تخمير أطول)
* رشة ملح
* ملعقة كبيرة سكر (اختياري، يُزيد من اللون الذهبي)
* كوب ماء دافئ (حوالي 40-45 درجة مئوية)
* زيت نباتي للقلي (يفضل زيت ذرة أو عباد الشمس لدرجة حرارته العالية)

طريقة التحضير:

1-إعداد العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر (إن استخدمت). أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو شوكة حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. لا تفرطي في العجن، فقط حتى تختفي الكتل. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. هذا يسمح للخميرة بالعمل و يجعل اللقيمات أكثر هوائية.
2-القلي: سخّني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. لتجربة درجة حرارة الزيت، ضعي قطرة صغيرة من العجينة فيه. إذا طفت بسرعة وبدأ لونها بالتحول إلى ذهبي، فإن الزيت جاهز.
3-تشكيل اللقيمات: استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة حلويات لرفع كمية صغيرة من العجينة وإسقاطها في الزيت الساخن. تجنبي وضع الكثير من اللقيمات في نفس الوقت حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
4-الطهي: اقلي اللقيمات حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح ومقرمش من كلا الجانبين. ستستغرق حوالي دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.
5-تصفية: أخرجي اللقيمات من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
6-التقديم: قدمي اللقيمات ساخنة مع شراب القطر أو العسل أو أي صوص تفضلينه.

نصائح للحصول على لقيمات مقرمشة:

*

لا تفرطي في العجن:

العجن الزائد يجعل اللقيمات متماسكة وقاسية.
*

استخدمي زيتاً ساخناً:

هذا ضروري للحصول على قشرة مقرمشة من الخارج وداخل طري.
*

لا تزدحم المقلاة:

اسقطي اللقيمات بالتدريج حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
*

لا تقلي اللقيمات على نار هادئة:

ستمتص كمية كبيرة من الزيت وتصبح دهنية.
*

استخدمي دقيق أبيض:

الدقيق الأبيض يعطي نتائج أفضل من حيث القرمشة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه اللقيمات اللذيذة!