هناك العديد من طرق صنع الكاتو الإسفنجي، وتختلف قليلاً حسب المكونات والطريقة المفضلة. سأقدم لك هنا طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 6 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 كوب (200 غرام) سكر ناعم
* 1 كوب (120 غرام) دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة (اختياري)

للتزيين (اختياري):

* كريمة مخفوقة
* شوكولاتة مبروشة
* فواكه طازجة
* صوص شوكولاتة

طريقة التحضير:

1-تحضير الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهني قالب كيك مستطيل (23x33 سم) أو دائري بقطر 24 سم بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو استخدم ورق زبدة.

2-خفق البيض والسكر: في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوة خفيفة. أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج سميكاً ولامعاً ويكون له قوام يشبه الكريمة.

3-إضافة صفار البيض: أضيفي صفار البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج جيداً.

4-إضافة المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى مزيج البيض، مع تقليبها برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى تمتزج تماماً. تجنبي التقليب الزائد.

5-إضافة الفانيليا: أضيفي الفانيليا (إذا كنتِ تستخدمينها) وقلبي برفق.

6-خبز الكاتو: اسكبي المزيج في القالب المُجهز ووزّعيه بالتساوي. اخبزي الكاتو في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويثبت عند غرز سكين فيه.

7-التبريد: أخرجي الكاتو من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه. اتركيه ليبرد تماماً على رف سلكي قبل التزيين.

8-التزيين: زيّني الكاتو حسب رغبتك بالكريمة المخفوقة، الشوكولاتة المبروشة، الفواكه الطازجة، أو صوص الشوكولاتة.

نصائح:

* تأكدي من أن البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.
* لا تقومي بالتقليب الزائد للمزيج بعد إضافة المكونات الجافة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تصلب الكاتو.
* يمكنك إضافة عصير ليمون أو برتقال أو خلاصة ثمار لتغيير النكهة.
* يمكنك استخدام قالب كيك مختلف الحجم، ولكن قد تحتاجين إلى تعديل وقت الخبز.


أتمنى أن تستمتعي بصنع الكاتو الإسفنجي!