هناك عدة طرق لعمل الفاصولياء الخضراء بالزيت، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: فاصولياء خضراء بالزيت بسيطة

المكونات:

* 500 غرام فاصولياء خضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي 2-3 سم)
* 1/2 كوب زيت زيتون
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
* عصير ليمونة صغير (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اغسل الفاصولياء الخضراء جيداً ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
2. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
3. أضف الثوم المفروم وقلّبه لبضع ثوان حتى يصبح عطراً.
4. أضف الفاصولياء الخضراء إلى المقلاة وقلّبها جيداً.
5. أضف الملح، الفلفل الأسود، والكمون (إن كنت تستخدمه).
6. قلّب الفاصولياء باستمرار حتى تنضج وتصبح طرية (حوالي 7-10 دقائق). يجب أن تبقى الفاصولياء محتفظة ببعض قوامها.
7. أضف عصير الليمون (إن كنت تستخدمه) في نهاية الطهي.
8. قدمي الفاصولياء الخضراء ساخنة.

الطريقة الثانية: فاصولياء خضراء بالزيت مع البصل والثوم

المكونات:

* 500 غرام فاصولياء خضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة
* 3 فص ثوم، مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون
* رشة بابريكا (اختياري)
* 1/4 كوب ماء (اختياري، لإضافة الرطوبة)

طريقة التحضير:

1. اغسل الفاصولياء الخضراء جيداً ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
2. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبي.
4. أضف الثوم المفروم وقلّبه لبضع ثوان حتى يصبح عطراً.
5. أضف الفاصولياء الخضراء إلى القدر وقلّبها جيداً.
6. أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا (إن كنت تستخدمها).
7. قلّب الفاصولياء باستمرار حتى تنضج وتصبح طرية (حوالي 10-15 دقيقة). إذا بدأت تجفّ، أضف 1/4 كوب ماء.
8. قدمي الفاصولياء الخضراء ساخنة.

نصائح:

* يمكنك استخدام أي نوع من الزيت النباتي بدلاً من زيت الزيتون.
* تختلف مدة الطهي حسب حجم قطع الفاصولياء ونوع الموقد المستخدم.
* لتحسين المذاق، يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الشطة أو الزعتر.
* يمكنك إضافة بعض البهارات مثل الكزبرة أو الشبت المفروم في نهاية الطهي.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!