عمل المهلبية المصرية بسيط وسهل، إليك طريقة عملها بمكونات بسيطة وخطوات واضحة :

المكونات:

* 2 كوب حليب كامل الدسم (يفضل)
* 1/4 كوب نشا ذرة (كورن فلور)
* 1/2 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* رشة ملح (اختياري، لتحسين النكهة)
* ماء ورد (اختياري، حسب الرغبة، ملعقة صغيرة)
* للتزيين: فستق حلبي مفروم، جوز هند مبشور، مكسرات، قليل من القرفة المطحونة

طريقة التحضير:

1-تحضير النشا: في وعاء صغير، اخلطي النشا مع ربع كوب من الحليب البارد جيداً حتى يذوب النشا تماماً ويصبح الخليط ناعماً خالياً من أي كتل. هذا يمنع تكون تكتلات في المهلبية.

2-غلي الحليب: في قدر متوسط الحجم، ضعي باقي الحليب والسكر والملح (إن كنتِ تستخدمينه) على النار. اتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.

3-إضافة خليط النشا: بمجرد غليان الحليب، ابدأي بإضافة خليط النشا بالتدريج مع التحريك المستمر والمتواصل بملعقة خشبية أو مضرب يدوي لمنع تكون الكتل. استمري بالتحريك لمدة 3-5 دقائق حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريمي.

4-إضافة الفانيليا وماء الورد: بعد أن يثخن الخليط، أضيفي الفانيليا وماء الورد (إن كنتِ تستخدمينه) وقلبي جيداً.

5-صب المهلبية: اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق تقديم.

6-التبريد: اتركي المهلبية لتبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد تماماً وتتماسك.

7-التزيين: زيني المهلبية قبل التقديم بالفستق الحلبي المفروم، جوز الهند المبشور، المكسرات أو القرفة المطحونة حسب الرغبة.

نصائح:

* استخدام الحليب كامل الدسم يعطي قواماً أكثر ثخانة و طعم ألذ.
* التحريك المستمر مهم جداً لمنع تكون الكتل.
* لا تترك المهلبية على النار بعد أن تصل للقوام المطلوب، لأنها ستزداد سمكاً.
* يمكن إضافة بعض مكونات أخرى مثل الكاكاو البودرة أو الشوكولاتة المبشورة لتحضير مهلبية بنكهات مختلفة.


أتمنى أن تستمتعي بعمل وصنع هذه المهلبية اللذيذة!