لتحضير برغر فول الصويا في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية والخطوات :

المكونات:

*

لفول الصويا:

* 1 كوب فول الصويا الجاف، منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
* 2 فص ثوم، مفروم.
* 1/2 كوب بقدونس مفروم.
* 1/4 كوب خبز محمص، مطحون (أو رقائق خبز).
* 1 بيضة (أو 1/4 كوب طحين الحمص بديل للنباتيين)
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون (اختياري).
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).


*

للطبخ:

* زيت نباتي للقلي.
* خبز برجر.
* خضروات حسب الرغبة (خس، طماطم، بصل، مخلل).
* صوص حسب الرغبة (كاتشب، مايونيز، مستردة).

الطريقة:

1-تحضير فول الصويا: بعد نقع فول الصويا، قم بغسله جيداً وتصفيته. اطهيه في قدر مع كمية وفيرة من الماء حتى ينضج تماماً (حوالي 45-60 دقيقة). ثم صفيه وضعيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
2-تحضير خليط البرغر: اهرس فول الصويا جيداً باستخدام شوكة أو مهروس بطاطس يدويًا. يجب أن يكون الخليط ناعمًا إلى حد ما، لكن ليس ناعماً تماماً.
3-إضافة المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزج فول الصويا المهروس مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس، الخبز المحمص المطحون، البيض (أو طحين الحمص)، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات الأخرى (اختياري).
4-تشكيل البرغر: شكل الخليط على شكل أقراص برغر بحجم مناسب.
5-القلي أو الشواء: سخّن زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي أقراص البرغر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تتحمر وتصبح مقرمشة. أو يمكنك شواء البرغر على الشواية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
6-التجميع: ضع البرغر المحضر على خبز البرغر. أضف الخضروات والصوص حسب رغبتك.

نصائح:

* يمكنك إضافة أي نوع من الخضار المفضلة لديك إلى خليط البرغر، مثل الجزر المبشور أو الفلفل الحلو.
* للحصول على قوام أكثر تماسكاً، يمكنك إضافة المزيد من الخبز المحمص المطحون.
* إذا كنت ترغب في برغر أكثر رطوبة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى خليط البرغر.
* يمكنك تخزين البرغر النيئ في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.


أتمنى أن تستمتع بوصفة برغر فول الصويا اللذيذة!