تختلف طريقة عمل التبولة الفلسطينية قليلاً عن غيرها من وصفات التبولة، إلا أن المكونات الأساسية تبقى هي نفسها. إليك وصفة تبولة فلسطينية لذيذة :

المكونات:

*

البقدونس:

كيلوغرام واحد من البقدونس الطازج، مفروم ناعماً جداً (كلما كان فرم البقدونس ناعماً كان الطعم ألذ). لا تستخسر البقدونس، فهو المكون الأساسي.
*

البرغل:

كوب واحد من البرغل الناعم (البرغل الخشن لا يُنصح به لتبولة). ينقع البرغل في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام. ثم يُصفّى جيداً من الماء.
*

الطماطم:

حبتان من الطماطم الناضجة، مقطّعة مكعبات صغيرة. بعض الوصفات تستخدم كمية أقل من الطماطم.
*

البصل الأخضر:

حزمة من البصل الأخضر، مفروم ناعماً. يُفضل استخدام الجزء الأبيض والأخضر معاً.
*

النعناع:

كمية صغيرة من النعناع الطازج، مفروم ناعماً (اختياري، ولكن يُضيف نكهة منعشة).
*

عصير الليمون الحامض:

عصير حبتين من الليمون الحامض الطازج، أو حسب الذوق.
*

زيت الزيتون:

ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
*

دبس الرمان:

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان (اختياري، لكنه يضيف نكهة مميزة).
*

ملح وفلفل أسود:

حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1-تحضير البرغل: انقع البرغل في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم صفّيه جيداً من الماء.
2-فرم المكونات: فرم البقدونس، البصل الأخضر، والنعناع (إن استخدمت) فرمًا ناعمًا جداً.
3-خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي البقدونس المفروم، البرغل، الطماطم، البصل الأخضر، والنعناع (إن استخدمت).
4-التتبيل: أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان (إن استخدمت)، الملح، والفلفل الأسود.
5-التقليب: قلّبي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
6-التقديم: اتركي التبولة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، لتبرد وتتمازج النكهات. يُقدم عادةً بارداً.

نصائح:

* استخدمي مكونات طازجة وعالية الجودة لتحصلي على أفضل النتائج.
* تذوقي التبولة قبل التقديم واضبطي التوابل حسب ذوقك.
* يمكنك إضافة قطع صغيرة من الخيار إلى التبولة.
* بعض العائلات الفلسطينية تضيف كمية صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير وتناول هذه التبولة الفلسطينية اللذيذة!