## طريقة تحضير المعكرونة بالصلصة الحمراء

تختلف طريقة تحضير المعكرونة بالصلصة الحمراء حسب رغبتك في نوع الصلصة ومدى تعقيدها، لكن هذه وصفة أساسية سهلة وسريعة :

المكونات:

* 500 غرام معكرونة (أي نوع تفضله)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 2 فص ثوم مفروم
* 700 غرام طماطم مفرومة معلبة (أو 1 كيلو طماطم طازجة مبشورة)
* 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
* 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الذوق
* جبن بارميزان مبشور للتزيين (اختياري)
* أوراق ريحان طازجة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-سلق المعكرونة: اغلي كمية وفيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضف المعكرونة واتركها تسلق حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح "al dente" (أي مطبوخة ولكن لا تزال صلبة قليلاً). صفّي المعكرونة واحتفظ ببعض ماء السلق.

2-تحضير الصلصة: بينما تسلق المعكرونة، سخّن زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح عطراً.

3-إضافة الطماطم: أضف الطماطم المفرومة (المعلبة أو الطازجة المبشورة) إلى القدر. أضف الأوريغانو، الريحان، الفلفل الأسود، والملح. قلّب المكونات جيداً.

4-طهي الصلصة: غطّي القدر واترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتكثّف قليلاً. إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، أضف قليلاً من ماء السلق لتخفيفها. إذا كانت الصلصة رقيقة جداً، استمر في الطهي لفترة أطول حتى تتكثف.

5-الجمع: أضف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبها جيداً حتى تتغطى بالصلصة.

6-التقديم: قدّم المعكرونة بالصلصة الحمراء مباشرةً، مزينة بجبن بارميزان مبشور وأوراق ريحان طازجة (اختياري).

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة البصل المفروم مع الثوم للمزيد من النكهة.
* يمكنك إضافة لحم مفروم أو نقانق إيطالية إلى الصلصة.
* للحصول على صلصة أكثر نعومة، يمكنك هرس الطماطم بعد طهيها باستخدام شوكة أو خلاط يدوي.
* تُعدّ هذه الوصفة أساساً، يمكنك إضافة أي نوع من الخضار مثل الفلفل الحلو أو الفطر.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!