هناك العديد من طرق عمل كاتو الشوكولاتة، وإليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

للقاعدة (الكيكة):

* 1 كوب ونصف دقيق
* كوب سكر
* نصف كوب كاكاو بودرة
* ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* رشة ملح
* كوب حليب
* نصف كوب زيت نباتي
* 2 بيضة
* 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* كوب ماء ساخن

*

للكريمة:

* 2 كوب كريمة خفق ثقيلة (كريمة لبنانيّة)
* كوب حليب بارد
* كوب ونصف سكر بودرة
* 4 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
* ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

*

للشوكولاتة الزينة (اختياري):

* شوكولاتة ذائبة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تحضير القاعدة (الكيكة):

* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
* في وعاء آخر، اخلطي الحليب، الزيت، البيض، والفانيليا.
* أضيفي مزيج الحليب تدريجياً إلى مزيج الدقيق مع الخفق المستمر حتى تختلط المكونات جيداً.
* أضيفي الماء الساخن تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
* اسكبي العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق (أو مغطى بورق زبدة).
* اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً (يمكن اختبار النضج باستخدام عود خشبي).
* اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل إضافة الكريمة.

2. تحضير الكريمة:

* في وعاء بارد، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتكون قمم متماسكة.
* في وعاء آخر، اخلطي الحليب البارد، السكر البودرة، الكاكاو، والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً.
* أضيفي مزيج الحليب تدريجياً إلى الكريمة المخفوقة مع الخفق المستمر حتى تحصلي على كريمة متماسكة.

3. تجميع الكاتو:

* بمجرد أن تبرد الكيكة تماماً، قطعيها إلى طبقتين أو أكثر حسب الرغبة.
* ضعي طبقة من الكيكة في طبق التقديم، ثم ضعي طبقة من الكريمة فوقها، وكرري العملية حتى تنتهي من جميع طبقات الكيكة والكريمة.
* وزعي الكريمة المتبقية على سطح الكاتو.
* زيّني الكاتو بالشوكولاتة الذائبة (اختياري).
* أدخلي الكاتو إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك استخدام قالب كيك دائري أو مربع.
* يمكنك إضافة طبقة من المربى أو الشوكولاتة بين طبقات الكيكة.
* يمكنك استخدام كريمة جاهزة بدلاً من تحضير الكريمة من الصفر.
* إذا كنت ترغبين في طعم أكثر كثافة من الشوكولاتة، يمكنك زيادة كمية الكاكاو في كل من الكيكة والكريمة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير و تناول كاتو الشوكولاتة اللذيذ!