طريقة عمل الطواجن في الفرن تختلف قليلاً بحسب نوع الطاجن والمكونات، لكن إليك طريقة عامة يمكن تعديلها حسب رغبتك :

المكونات (كمثال لطاجن دجاج بالخضار):

* 1 كيلو دجاج مقطع قطع متوسطة
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
* 1 حبة جزر مقطعة مكعبات
* 1/2 كوب بازلاء
* 1/2 كوب فاصوليا خضراء
* 1 كوب مرق دجاج
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* بهارات: ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، زعفران (اختياري)
* أعشاب: زعتر، بقدونس (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تجهيز الدجاج: اغسل الدجاج جيداً وجففه. تبّله بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والزعفران (إن استخدمت). يمكنك تتبيل الدجاج مسبقاً لساعات لتحصل على نكهة أفضل.
2-تحمير البصل والثوم: في طاجن فرن مناسب، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وحمّره حتى يذبل. أضف الثوم المفروم وحمّره قليلاً حتى يصبح عطراً.
3-إضافة الدجاج: أضف قطع الدجاج المحمّرة إلى الطاجن وقلّبها حتى تتحمّر قليلاً من جميع الجهات.
4-إضافة الخضار: أضف البطاطس والجزر إلى الطاجن وقلّبها مع الدجاج.
5-إضافة البهارات والمرق: أضف مرق الدجاج والبازلاء والفاصوليا الخضراء. تبلّ بالملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب رغبتك.
6-الفرن: غطّي الطاجن بورق قصدير أو بغطائه الخاص، ثم ضعه في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينضج الدجاج والخضار تماماً.
7-التقديم: بعد نضج الطاجن، يمكنك إزالة ورق القصدير في آخر 10 دقائق من وقت الطهي لتحمير الوجه. رشّ بعض البقدونس أو الزعتر المفروم قبل التقديم. يقدّم الطاجن ساخناً.

نصائح إضافية:

*

نوع الطاجن:

استخدم طاجنًا فخاريًا أو طاجنًا من مادة مقاومة للحرارة.
*

وقت الطهي:

قد يختلف وقت الطهي حسب حجم الطاجن وفرن كل شخص. تأكد من نضج الدجاج والخضار قبل إخراج الطاجن من الفرن.
*

التتبيلة:

يمكنك استخدام أي نوع من التتبيلة التي ترغب بها.
*

الخضار:

يمكنك استخدام أي نوع من الخضار التي تفضلها، مثل البصل، الفلفل، الكوسا، وغيرها.
*

اللحم:

يمكنك استخدام لحوم أخرى بدلاً من الدجاج، مثل اللحم البقري أو الضأن.
*

الصلصة:

يمكنك إضافة صلصة الطماطم أو صلصة كريمة إلى الطاجن لإضافة نكهة إضافية.


أتمنى أن تستمتع بتجربة عمل طواجنك الخاصة! لا تتردد في التعديل على الوصفة حسب ذوقك ومكوناتك المتوفرة.