هناك عدة طرق لعمل صوص الشوكولاتة للكيك، إليك ثلاث وصفات مختلفة :

الطريقة الأولى: صوص شوكولاتة سهل وسريع (بدون طبخ)

المكونات:

* 1 كوب شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً (70% كاكاو أو أكثر، ل طعم أفضل)
* 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة (Heavy Cream)
* 1 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:

1. ضع الشوكولاتة المفرومة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة.
2. سخّن الكريمة في قدر صغير على نار هادئة حتى الغليان تقريباً.
3. اسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة والزبدة واتركها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تذوب الشوكولاتة.
4. قلّب المزيج بلطف حتى يصبح ناعماً ولامعاً.
5. صب الصوص على الكيك وقدميه.

الطريقة الثانية: صوص شوكولاتة غني (مع طبخ)

المكونات:

* 1 كوب سكر
* 1/2 كوب ماء
* 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
* 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
* 8 أونصات شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)

الطريقة:

1. في قدر صغير، امزج السكر والماء. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار، حتى يذوب السكر تماماً.
2. اترك المزيج يغلي دون تحريك حتى يصل إلى درجة حرارة 235 درجة فهرنهايت (113 درجة مئوية) (استخدم مقياس حرارة للحلويات للحصول على نتائج دقيقة). هذا يُعرف باسم شراب السكر.
3. أضف الكريمة والزبدة والملح (إن استخدمت) إلى شراب السكر. قلّب برفق حتى تذوب الزبدة.
4. أزل القدر عن النار، وأضف الشوكولاتة المفرومة. اتركها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
5. قلّب المزيج حتى يصبح ناعماً ولامعاً.
6. صب الصوص على الكيك وقدميه.

الطريقة الثالثة: صوص شوكولاتة بسيط بالحليب

المكونات:

* 1/4 كوب حليب
* 1/4 كوب سكر
* 1/4 كوب مسحوق الكاكاو
* 1 ملعقة كبيرة زبدة
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

1. ضع جميع المكونات في قدر صغير.
2. سخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح ناعماً.
3. صب الصوص على الكيك وقدميه. قد يكون قوامه أكثر سمكاً من الصوصات الأخرى، لذا يمكنك إضافة المزيد من الحليب إذا كنت تفضله أكثر سيولة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة القليل من القهوة أو الكحول (مثل الروم أو البراندي) إلى الصوص لإضافة نكهة.
* استخدم شوكولاتة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* يمكنك تزيين الصوص بالكريمة المخفوقة أو المكسرات أو الفواكه.
* دع الصوص يبرد قليلاً قبل صبه على الكيك، حتى لا يذوب طبقة التزيين (إن وجدت).


اختار الوصفة التي تناسبك وشهيتك، واستمتع!