تختلف طريقة طبخ الأرز باختلاف نوعه، إليك بعض الطرق الشائعة لطبخ أنواع الأرز المختلفة :

أولاً: الأرز الأبيض متوسط الحبة (مثل أرز البسمتي):

*

الطريقة العامة:

1-الشطف: اشطف الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشا الزائد ويمنع الالتصاق.
2-النقع (اختياري): يمكن نقع الأرز لمدة 30 دقيقة قبل الطبخ للحصول على حبات منفصلة أكثر.
3. الطهي:

ضع الأرز في قدر مع نسبة ماء مناسبة (عادةً نسبة 1:1.5 أو 1:2 من الأرز إلى الماء، لكن قد تختلف حسب النوع، اتبع تعليمات العبوة). أضف القليل من الملح (اختياري). اتركه ليغلي على نار عالية، ثم خفّف النار إلى درجة منخفضة، غطّ القدر بإحكام واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينشف الماء تماماً.
4-الترويح: بعد نضج الأرز، اتركه مغطى لمدة 5 دقائق قبل أن تفكّ الحبات بالشوكة.

ثانياً: أنواع أخرى من الأرز:

* الأرز البسمتي:

يُعرف بطعمه العطري و حباته الطويلة والمنفصلة. يُفضل عدم نقعه لفترات طويلة، وإتباع نسبة ماء أعلى قليلاً (مثلاً 1:2.5) لضمان نضجه الجيد مع الحفاظ على حباته منفصلة.

* الأرز البني:

يحتوي على قشرته الخارجية الغنية بالألياف، لذلك يحتاج إلى وقت طهي أطول (حوالي 45-60 دقيقة) وكمية ماء أكبر (مثلاً 1:2.5 أو حتى 1:3).

*

الأرز الأسود (الأرز المحروق):

يحتاج إلى وقت طهي طويل (حوالي 45 دقيقة) وكمية ماء أكبر (حوالي 1:3).

*

الأرز الأحمر:

مشابه للأرز البني في طريقة الطهي، يحتاج إلى وقت طهي أطول وكمية ماء أكبر.

*

الأرز الياباني (أرز السوشي):

يُطهى عادةً بنسبة ماء أقل (1:1) للحصول على قوام لزج، ويُفضل استعمال قدر خاص به.

* الأرز الجابونيكا:

قريب من الأرز الياباني في القوام اللازج، ينضج بشكل جيد بنسبة ماء 1:1.

نصائح عامة:

*

اتبع تعليمات العبوة:

تختلف نسب الماء و أوقات الطهي باختلاف أنواع الأرز وماركاته.
*

استخدم قدرًا مناسبًا:

يجب أن يكون القدر حجمه مناسباً لكمية الأرز، يُفضل عدم ملء القدر كثيراً.
*

لا تفتح الغطاء خلال الطهي:

هذا يمنع بخار الماء من الهروب ويُؤثر على نضج الأرز.
*

جرب وعبّر:

قد تحتاج إلى ضبط نسبة الماء ووقت الطهي حسب ذوقك و نوع الموقد الذي تستخدمه.

تذكر دائمًا قراءة تعليمات الطهي الموجودة على عبوة الأرز، حيث إنها توفر أدق المعلومات حول نوع الأرز المحدد وطريقة طبخه الأمثل.