لا يوجد وصفة محددة لـ "لبن عيران تركي" لأنّ "العيران" هو مشروب يُصنع بطرق مختلفة قليلاً حسب المنطقة والأسرة. ولكن، إليك وصفة تقريبية لعمل لبن عيران تركي مشابه لما يُعرف به :

المكونات:

* 2 كوب زبادي يوناني كامل الدسم (أو زبادي قريش سميك) - الزبادي اليوناني يُفضل لنكهته القوية وثباته.
* 1 كوب ماء بارد (يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب الكثافة المطلوبة)
* 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
* اختياري: نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف أو رشة من الكمون أو الفلفل الأحمر الحار المطحون لتحسين النكهة.

طريقة التحضير:

1-اخلطي المكونات: ضعي الزبادي في وعاء عميق. أضيفي الماء والملح (والتوابل الاختيارية إن أردتِ).
2-اخلطي جيداً: استخدمي مضرب يدوي أو شوكة لخلط الزبادي والماء حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. لا تستخدمي الخلاط الكهربائي لأنّه قد يُسبب فقاعات كثيرة.
3-بردي العيران: ضعي العيران في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، للتبريد وتوحيد النكهة. يُفضّل تركه لفترة أطول لتحسين النكهة والتماسك.
4-قدميه باردًا: يُقدم عيران باردًا، يمكنك إضافته إلى السلطة أو تناوله كمشروب منعش.

نصائح لتحسين النكهة:

*

نوع الزبادي:

جودة الزبادي تؤثر بشكل كبير على طعم العيران. جربي أنواعًا مختلفة لتجدِ ما يُناسب ذوقك.
*

الماء:

استخدمي ماء بارد جدًا لتحسين التبريد وتجنب أي نكهة غير مرغوبة بالماء.
*

الملح:

الكمية المناسبة من الملح مهمة لإبراز نكهة الزبادي. ابدئي بملعقة صغيرة واضبطي حسب ذوقك.
*

التوابل:

جربي إضافة توابل مختلفة حسب ذوقك، مثل النعناع، الكمون، أو الفلفل الحار. بعض الناس يفضلون إضافة بقدونس مفروم ناعم.


أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتستمتعي بها! تذكري أنّه يمكنك تعديلها حسب ذوقك.