لإعداد جلاش ملفوف، ستحتاج إلى المكونات التالية والخطوات :

المكونات:

*

الجلاش:

حوالي 500 جرام من ورق الجلاش.
*

الحشوة:

اختار حشوة حسب رغبتك، من الخيارات الشائعة:
*

لحم مفروم:

500 جرام لحم مفروم، بصل مفروم، طماطم مفرومة، بهارات (بهارات لحم، قرفة، فلفل أسود)، زيت، ملح.
*

جبن:

جبنة مثل الفيتا أو الجبنة القريش، مع إضافة بيض مخفوق وزعتر أو زعتر بري حسب الرغبة.
*

خضار:

سبانخ، بقدونس، جزر مبشور، بصل، زيت، ملح، فلفل.
*

السمن أو الزبدة:

لدهن طبقات الجلاش.
*

قليل من السكر:

(اختياري) لإضافة لمسة حلاوة خفيفة على الوجه.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: حضّر الحشوة المختارة. على سبيل المثال، للحشوة اللحمة: قلّي البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى ينضج. أضف الطماطم المفرومة والبهارات والملح، واطهيه حتى يتسبك. أما بالنسبة للحشوات الأخرى، فاتبع نفس خطوات الطهي الملائمة لكل حشوة.

2-فرد الجلاش: افرد ورقة جلاش على سطح نظيف. ادهنها بكمية قليلة من السمن أو الزبدة المذابة.

3-لف الجلاش: ضع كمية مناسبة من الحشوة في طرف الورقة. ثم لفها بإحكام على شكل رول. كرر العملية مع باقي أوراق الجلاش والحشوة.

4-ترتيب الجلاش الملفوف: رتب رولات الجلاش الملفوفة في صينية فرن مدهونة بالسمن أو الزبدة. ادهن رولات الجلاش من الخارج بكمية إضافية من السمن أو الزبدة المذابة.

5-الخبز: خبز الجلاش في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمشاً. يمكنك رش القليل من السكر على الوجه في الدقائق الأخيرة من الخبز لإضافة لمسة حلاوة خفيفة (اختياري).

6-التقديم: قدم الجلاش الملفوف ساخناً. يمكنك تقديمه مع اللبن أو السلطة أو أي جانب ترغب به.

نصائح:

* استخدم سمنًا ذائبًا بدلاً من الزبدة للحصول على نكهة مميزة.
* لا تضع الكثير من الحشوة في كل لفة، لأنها قد تتسرب أثناء الخبز.
* يمكنك استخدام أكثر من نوع حشوة في نفس الصينية.
* إذا كنت ترغب في جلاش أرق وأكثر هشاشة، استخدم ورق جلاش رفيع.

أتمنى أن تستمتع بتحضير جلاش ملفوف لذيذ!