هناك العديد من طرق تحضير صلصة البيتزا الإيطالية، وهذا يعتمد على تفضيلاتك الشخصية. لكن إليك وصفة بسيطة وفعّالة :

المكونات:

* 28 أونصة (794 غرام) من الطماطم المعلبة المُقطّعة أو المُعلبة كاملة (يفضل استخدام طماطم كاملة لصلصة أكثر كثافة ونكهة)
* 2-3 فصوص ثوم، مهروسة أو مفرومة ناعماً
* 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف (أو 2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج، مفروم)
* 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف (أو 1 ملعقة كبيرة من الأوريغانو الطازج، مفروم)
* 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري، حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
* 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1-إذا كنت تستخدم طماطم كاملة: استخدم خلاط يدوي أو مُعالج طعام لهرس الطماطم. إذا كنت تفضل قوامًا أكثر خشونة، يمكنك فقط سحقها بالشوكة.
2-تسخين الزيت: في قدر صغير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
3-إضافة الثوم: أضف الثوم المهروس وقلي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح عطراً، ولكن لا تدعه يحمر.
4-إضافة الطماطم: أضف الطماطم المهروسة إلى القدر.
5-إضافة التوابل: أضف الريحان، والأوريغانو، والفلفل الحار (إن استخدمت)، والملح، والفلفل الأسود.
6-طهي الصلصة: قلّب المكونات جيداً واترك الصلصة تغلي على نار هادئة. ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة جداً، وغطّ القدر، واترك الصلصة تتسبك لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصل إلى القوام المطلوب. كلما طالت مدة الطهي، كلما زادت كثافة الصلصة. قلّب الصلصة من وقت لآخر لمنع التصاقها بالقاعدة.
7-التبريد: بعد الطهي، اترك الصلصة تبرد تمامًا قبل استخدامها على البيتزا.

نصائح إضافية:

*

للحصول على نكهة أكثر عمقاً:

يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الصلصة.
*

لصلصة أكثر سلاسة:

يمكنك تمرير الصلصة من خلال مصفاة ناعمة بعد الطهي للتخلص من البذور والقشور.
*

لإضافة نكهة إضافية:

يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة الأخرى مثل البقدونس أو البازيلاء.
*

التخزين:

يمكن تخزين الصلصة المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

أتمنى أن تستمتع بصنع صلصة بيتزا إيطالية لذيذة!