هناك عدة طرق لعمل خبز سريع، إليك طريقتين مختلفتين، إحداهما باستخدام خميرة فورية والأخرى بدون خميرة :

الطريقة الأولى: خبز سريع بخميرة فورية (خبز سريع الحلو)

المكونات:

* 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة سكر
* 1 كوب ماء دافئ
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري، يضيف ليونة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت النباتي (إذا كنتِ تستخدمينه) واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة لزجة. لا تفرطي في العجن.
3. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة تقريباً. قد تستغرق العملية وقتًا أقل أو أكثر حسب درجة حرارة المكان.
4. سخني مقلاة مسطحة على نار متوسطة. ادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة لمنع التصاق الخبز.
5. اسكبي كمية صغيرة من العجينة (حوالي ربع كوب) على المقلاة الساخنة.
6. اطهي الخبز لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
7. كرري العملية مع باقي العجينة.
8. قدمي الخبز ساخناً مع الزبدة أو المربى أو ما تحبين.

الطريقة الثانية: خبز سريع بدون خميرة (خبز سريع مالح)

المكونات:

* 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض
* 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، بيكربونات الصوديوم، والملح.
2. أضيفي الزيت والماء الدافئ واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة لزجة.
3. سخني مقلاة مسطحة على نار متوسطة. ادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة لمنع التصاق الخبز.
4. اسكبي كمية صغيرة من العجينة (حوالي ربع كوب) على المقلاة الساخنة.
5. اطهي الخبز لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
6. كرري العملية مع باقي العجينة.
7. قدمي الخبز ساخناً. يُناسب هذا النوع من الخبز إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إليه.

نصائح:

* تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخنًا جدًا، لأن الحرارة العالية قد تقتل الخميرة.
* لا تفرطي في عجن العجينة، لأن ذلك سيؤدي إلى خبز قاسي.
* يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى العجينة، مثل الأعشاب، البصل، الجبن، أو الحبوب.
* إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق، ملعقة واحدة في كل مرة، حتى تصل إلى القوام المناسب.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير خبزك السريع!