## طريقة عمل بلح الشام وأصابع زينب

سأقدم لكِ طريقة عمل بلح الشام وأصابع زينب، مع ملاحظة أنَّ الفرق الرئيسي بينهما يكمن في شكل العجين النهائي : بلح الشام كروي، بينما أصابع زينب مستطيلة. الوصفة الأساسية متشابهة:

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق أبيض (يمكن إضافة ملعقة كبيرة نشا للنعومة)
* 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب زبدة مذابة وباردة
* 1/2 كوب ماء دافئ
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* رشة ملح

*

للقلي:

* زيت غزير للقلي

*

للتزيين (اختياري):

* شيرة سكر (ماء + سكر + عصير ليمون)
* جوز هند مبشور
* سمسم

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
2. أضيفي الزبدة المذابة و الفانيليا.
3. ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة. لا تعجنيها كثيراً، فقط حتى تتجمع المكونات.
4. غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمه.
5-تشكيل بلح الشام: بعد أن يتخمر العجين، قسّمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
6-تشكيل أصابع زينب: قسّمي العجين إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل.
7-القلي: سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية، لكن ليس حاراً جداً لتجنب احتراق الحلويات من الخارج قبل نضجها من الداخل.
8. اقلي كرات أو أصابع العجين في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
9. أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
1 0-التزيين (اختياري): يمكنكِ نقع الحلويات في شيرة سكر دافئة لمدة دقائق قليلة ثمّ تزيينها بالجوز الهند المبشور أو السمسم. يمكنكِ أيضاً رشّها بالسكر البودرة.

نصائح:

* استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا لأن الماء الساخن قد يقتل الخميرة.
* لا تفرطي في عجن العجين، لأن هذا قد يؤدي إلى حلويات صلبة.
* انتبهي لدرجة حرارة الزيت أثناء القلي، يجب أن يكون الزيت ساخناً بما فيه الكفاية، لكن ليس حاراً جداً.
* يمكنكِ إضافة قليل من ماء الزهر أو ماء الورد للعجين لنكهة مميزة.


أتمنى أن تستمتعي بعمل هذه الحلويات اللذيذة!