## طريقة برياني التونة

هناك عدة طرق لتحضير برياني التونة، إليك طريقة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

للتونة:

* 400 غرام تونة معلبة، مصفاة من الزيت
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم، مهروس
* 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

*

لأرز البرياني:

* 2 كوب أرز بسمتي، منقوع لمدة 30 دقيقة
* 3 أكواب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
* 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، للون)
* 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت نباتي

*

للتزيين (اختياري):

* بقدونس مفروم
* شرائح ليمون

طريقة التحضير:

1. تحضير التونة:

* سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
* أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
* أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة دقيقة حتى يصبح رائحتهما عطرة.
* أضيفي الكركم والفلفل الأحمر الحار (إن استخدمت) والملح والفلفل الأسود. قلبي جيداً.
* أضيفي التونة المصفاة وقلبي بلطف حتى تتجانس مع التوابل.
* ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.

2. تحضير أرز البرياني:

* في قدر كبير، سخّني الزبدة أو الزيت النباتي على نار متوسطة.
* أضيفي الهيل والقرفة والقرنفل والزعفران (إن استخدمت) وقلبي لبضع ثوان حتى تتوزع الروائح.
* أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه جيداً مع التوابل حتى يتغطى الأرز بالزيت.
* أضيفي الماء والملح، وغطي القدر.
* اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة)، أو حتى يمتص كل الماء. تأكد من عدم رفع الغطاء أثناء الطهي.

3. تجميع البرياني:

* بعد نضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لبضع دقائق حتى يرتاح.
* في طبق التقديم، رصي طبقة من الأرز ثم طبقة من التونة، وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.
* زيّني البرياني بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون (اختياري).
* قدمي البرياني ساخناً.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة خضار أخرى مثل البازلاء أو الجزر المقطع إلى البرياني.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك.
* إذا كنتِ تستخدمين أرزاً غير بسمتي، قد تحتاجين إلى تعديل كمية الماء المستخدمة.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا البرياني اللذيذ!