طريقة عمل حنيذ دجاج في قدر الضغط سهلة وسريعة، إليكِ وصفة مُفصلة :

المكونات:

* دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كغم) أو قطع دجاج (حوالي 1 كغم)
* 2 بصلة كبيرة مفرومة
* 4 فصوص ثوم مهروسة
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
* ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
* رشة زعفران (اختياري، يعطي لوناً جميلاً)
* 1 كوب ماء (أو مرق دجاج)

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: اغسلي الدجاجة جيداً وجففيها بورق المطبخ. إذا كنتِ تستخدمين دجاجة كاملة، يمكنكِ تقطيعها إلى أرباع أو حسب رغبتك. في وعاء كبير، امزجي البصل المفروم، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل (إن استخدمتِ)، والزعفران (إن استخدمتِ). ادهني الدجاج جيداً بهذا المزيج من كل الجهات، واتركيه يتبل لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضل أكثر.
2-طهي الدجاج في قدر الضغط: ضعي الدجاج المُتبل في قدر الضغط. أضيفي كوب الماء (أو مرق الدجاج). أغلقِ قدر الضغط جيداً.
3-ضبط وقت الطهي: اطهي الدجاج على نار عالية حتى يبدأ الضغط بالخروج من صمام الأمان، ثم خففي النار إلى منخفضة واتركيه ينضج لمدة 30-40 دقيقة للدجاج المُقطع، أو 45-60 دقيقة للدجاجة كاملة. قد تحتاجين إلى وقت أطول قليلاً حسب حجم الدجاج وقدر الضغط.
4-التحقق من النضج: بعد انتهاء وقت الطهي، اتركي قدر الضغط يبرد تماماً بشكل طبيعي قبل فتحه. تحققي من نضج الدجاج باستخدام شوكة، يجب أن ينفصل اللحم بسهولة عن العظم. إذا لم يكن ناضجاً تماماً، يمكنكِ طهيه لبعض الوقت الإضافي.
5-التقديم: قدمي حنيذ الدجاج ساخناً مع الأرز، البطاطا، أو الخضار المشوية. يمكنكِ استخدام صلصة خاصة أو الزبادي مع الثوم.

نصائح:

* للحصول على حنيذ أكثر نكهة، يمكنكِ إضافة بعض البهارات الأخرى مثل الفلفل الحار أو الكاري.
* إذا كنتِ ترغبين في حنيذ أكثر رطوبة، أضيفي المزيد من الماء أو مرق الدجاج.
* يمكنكِ استخدام فرن الضغط الكهربائي بنفس الطريقة، مع مراعاة تعليمات الشركة المصنعة.
* يمكنكِ تحضير الحنيذ مسبقاً وتسخينه قبل التقديم.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير حنيذ الدجاج اللذيذ في قدر الضغط!