هناك العديد من الطرق لعمل الكوكيز الطري، لكن إليك وصفة أساسية وبعض النصائح للحصول على أفضل النتائج :

المكونات:

* 1 كوب (2 عصا) زبدة غير مملحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة
* ¾ كوب سكر أبيض حبيبات ناعمة
* ¾ كوب سكر بني فاتح معبأ
* 2 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
* 2 ¼ كوب دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 2 كوب شوكولاتة شيبس (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفاً و رقيقاً. يجب أن يستغرق هذا حوالي 3-5 دقائق.
2-إضافة البيض والفانيليا: أضف البيض والفانيليا واخفق مرة أخرى حتى تمتزج تمامًا.
3-إضافة المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلط الدقيق وبيكنج الصودا والملح. أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض، واخفق حتى تمتزج تمامًا. لا تفرط في الخفق.
4-إضافة الشوكولاتة (اختياري): أضف شوكولاتة الشيبس وقلّب بلطف حتى تتوزع بالتساوي.
5-تشكيل الكوكيز: باستخدام ملعقة كبيرة، ضع كرات من العجينة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل كرة لأنها ستنتشر أثناء الخبز.
6-الخبز: خبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 9-11 دقيقة، أو حتى تصبح حوافها بنية ذهبية قليلاً. لا تفرط في الخبز، لأنها ستصبح جافة.
7-التبريد: اترك الكوكيز تبرد على الصينية لبضع دقائق قبل نقله إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

نصائح للحصول على كوكيز طري:

*

استخدم زبدة طرية:

الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة ضرورية للحصول على قوام طري.
*

لا تفرط في الخفق:

الخفق الزائد للعجينة سيؤدي إلى كوكيز قاسية.
*

لا تفرط في الخبز:

راقب الكوكيز عن كثب أثناء الخبز، و أخرجها من الفرن عندما تكون حوافها فقط بنية ذهبية قليلاً.
*

دع الكوكيز تبرد على الصينية:

سيساعد هذا على الحفاظ على رطوبتها.
*

استخدم سكر بني:

السكر البني يضيف الرطوبة إلى الكوكيز.
*

أضف ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب:

هذا يساعد على جعلها أكثر طراوة.
*

حفظ الكوكيز:

احفظ الكوكيز في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.


أتمنى أن تستمتع بعمل الكوكيز! جرب هذه الوصفة وقم بتعديلها حسب ذوقك. يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه المجففة.