## شوربة كريمة الفطر (Creamy Mushroom Soup)

هناك العديد من الطرق لتحضير شوربة كريمة الفطر، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* 500 غرام فطر طازج، مقطع إلى شرائح (يمكن استخدام أي نوع من الفطر، مثل البورتوبيللو، الشيتاكي، أو الكريمني)
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* 4 ملاعق كبيرة زبدة (أو زيت زيتون)
* 4 أكواب مرق دجاج (أو مرق نباتي)
* 1 كوب كريمة طبخ (أو حليب كامل الدسم)
* 1/2 كوب حليب (اختياري، لإضفاء قوام أخف)
* 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو حسب الرغبة)
* رشة من جوزة الطيب (اختياري)
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحمير البصل والثوم: في قدر متوسط الحجم، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طرياً وشفافاً (حوالي 5 دقائق). أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة واحدة أخرى حتى يصبح عطراً.
2-طهي الفطر: أضيفي الفطر المقطع إلى القدر وقلبيه حتى يصبح طرياً ويطلق الماء (حوالي 7-10 دقائق).
3-إضافة المرق والتوابل: أضيفي مرق الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها). اتركي المزيج ليغلي ثم اقللي النار واتركيه لينضج لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح الفطر طرياً تماماً.
4-الهرس: باستخدام خلاط يدوي (أو في محضرة الطعام)، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة تماماً. (احرصي على فتح غطاء محضرة الطعام تدريجياً لتجنب رشّ الشوربة).
5-إضافة الكريمة والحليب: أعيدي الشوربة إلى القدر. أضيفي الكريمة والحليب (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي جيداً. سخني الشوربة على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً، دون أن تغلي.
6-التقديم: قدمي الشوربة ساخنة، مزينة ببقدونس مفروم (اختياري).

نصائح وإضافات:

* يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق أو نشا الذرة المخلوط بملعقتين كبيرتين من الماء البارد إلى الشوربة قبل إضافة الكريمة للحصول على قوام أكثر كثافة.
* لتضفي نكهة أكثر عمقاً، يمكنك تحمير الفطر قليلاً في الزبدة قبل إضافة البصل.
* يمكنك إضافة قطرات من عصير الليمون الطازج قبل التقديم لإضافة لمسة منعشة.
* تناولي الشوربة مع خبز محمص أو كرواسون.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!