## شطيطحة الدجاج : طبق شهيّ بطريقة سهلة وبسيطة

تُعتبر شطيطحة الدجاج من الأطباق الشعبية اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، لما تتمتع به من نكهة مميزة وقوام لذيذ. تتعدد طرق تحضيرها، لكننا سنقدم لكم هنا طريقة سهلة وبسيطة لتحضير شطيطحة دجاج رائعة.

المكونات:

* كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
* فصان من الثوم، مهروسان.
* حبة طماطم كبيرة، مبشورة أو مفرومة ناعماً.
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* رشة من الملح.
* نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج.
* رشة من الزعفران (اختياري، لإضافة لون ورائحة مميزة).
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: تُنقع مكعبات الدجاج في قليل من الملح والفلفل الأسود لمدة 15 دقيقة تقريباً. هذا يساعد على تنعيمها وامتصاص النكهة بشكل أفضل.
2-القلي: يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيّاً. يُضاف الثوم المهروس ويُقلى لدقيقة واحدة فقط حتى لا يحترق.
3-إضافة التوابل: يُضاف الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود إلى البصل والثوم، ويُقلى قليلاً حتى تُعطر التوابل الزيت.
4-الدجاج والطماطم: يُضاف الدجاج إلى القدر ويُقلى حتى يصبح لونه أبيض من جميع الجوانب. يُضاف الطماطم المبشورة، ويُقلى المزيج لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تنضج الطماطم.
5-النضج: يُضاف الماء أو مرق الدجاج والزعفران (إذا كنت تستخدمه)، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويُصبح المرق سميكاً قليلاً. تحقق من نضج الدجاج بين الحين والآخر.
6-التقديم: تُقدم شطيطحة الدجاج ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم. تُقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار أو الهريسة حسب الرغبة لإضافة نكهة حارة.
* يمكن استبدال صدور الدجاج بأي قطع دجاج أخرى.
* إذا كان المرق رقيقاً جداً، يمكنك تركه على نار هادئة قليلاً لفترة أطول حتى يتسبك.
* جربي إضافة بعض البهارات الأخرى مثل القرفة أو القرنفل حسب ذوقك.

أتمنى أن تُجربوا هذه الوصفة البسيطة واللذيذة، وبالهناء والشفاء!