هناك العديد من طرق عمل صوص أجنحة الدجاج الحارة، إليك بعض الوصفات مع اختلاف درجات الحرارة :

وصفة صوص حار معتدل:

المكونات:

* 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
* 1/4 كوب صلصة هالبينو (مثل فرانك[SQ]س ريد هوت)
* 1/4 كوب عسل
* 2 ملعقة كبيرة صلصة Worcestershire
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
* رشة ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في قدر صغير على نار هادئة، ذوبي الزبدة.
2. أضيفي صلصة الهالبينو، العسل، صلصة Worcestershire، عصير الليمون، بودرة الثوم، البابريكا، الملح والفلفل.
3. قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً وتبدأ في الغليان.
4. اتركي الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يثخن قليلاً.
5. اسكبي الصوص على أجنحة الدجاج المطهوة وقدميه ساخناً.

وصفة صوص حار أكثر:

المكونات:

* 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
* 1/4 كوب صلصة هالبينو (مثل فرانك[SQ]س ريد هوت)
* 1/4 كوب صلصة حارة (مثل تاباسكو أو صلصة حارة أخرى حسب الرغبة، كلما زادت الكمية زادت الحرارة)
* 2 ملعقة كبيرة عسل
* 1 ملعقة كبيرة صلصة Worcestershire
* 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
* رشة ملح وفلفل أسود

الطريقة:

اتبعي نفس خطوات الوصفة السابقة، مع مراعاة أن إضافة المزيد من صلصة الحارة تزيد من حدة الصوص.

وصفة صوص حار جداً (للمحترفين فقط!):

المكونات:

* 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
* 1/4 كوب صلصة هالبينو
* 1/4 كوب صلصة حارة (مثل سكوتش بونيت، أو هابانرو) (انتبهي لكمية الصوص الحار جدًا)
* 1-2 ملعقة كبيرة عسل (حسب الرغبة، لتوازن الحرارة)
* 1 ملعقة كبيرة صلصة Worcestershire
* 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مجروش (مثل الفلفل الأحمر الحار أو جوسا بيبر)
* رشة ملح وفلفل أسود

الطريقة:

اتبعي نفس خطوات الوصفة السابقة، و انتبهي جيدًا لكمية الفلفل الحريف و نوعية صلصة الحارة المستخدمة. يمكنك إضافة بضع قطرات فقط من زيت الفلفل الحار لزيادة الحرارة بشكل كبير.

نصائح:

* يمكنك تعديل كمية المكونات حسب ذوقك.
* جربي إضافة مكونات أخرى مثل البصل المفروم، أو الكزبرة، أو الأعشاب لإضافة نكهة مميزة.
* دائماً ابدأ بكمية أقل من الصوص الحار ثم أضف المزيد حسب الحاجة.
* احفظ الصوص المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

أتمنى أن تجدوا هذه الوصفات مفيدة! تذكري دائماً أن تتذوقي الصوص أثناء تحضيره لتعديل النكهة حسب رغبتك.