لإعداد لانشون الدجاج في المنزل، إليك وصفة سهلة مع بعض النصائح :

المكونات:

* 1 كيلو من صدور الدجاج المفروم ناعماً (يفضل فرمه مرتين في محضرة الطعام للحصول على قوام ناعم)
* 1/2 كوب من الماء البارد
* 1/4 كوب من الحليب السائل (اختياري، يضيف رطوبة ونعومة)
* 1 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* 1/2 ملعقة صغيرة من البصل البودر
* 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم البودر
* 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)
* 1/4 كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر (للقلي)

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات: في وعاء كبير، امزج الدجاج المفروم، الماء، الحليب (إن استخدمت)، البيض، نشا الذرة، الملح، الفلفل الأسود، البصل البودر، الثوم البودر، وجوزة الطيب (إن استخدمت). اخلط كل شيء جيداً باستخدام يديك حتى تتجانس المكونات تماماً. يجب أن يكون الخليط متماسكاً ولكنه ليس جافاً. إذا كان الخليط جافاً جداً، أضف القليل من الماء بالتدريج حتى تحصلي على القوام المطلوب.

2-طهي اللانشون:
*

الطريقة الأولى (القلي):

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي كمية من خليط اللانشون في المقلاة على شكل دائرة مسطحة و رقيقة (سمك حوالي 1 سم). اطهيه لمدة 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح ذهبياً من الخارج وناضجاً من الداخل. كرري العملية مع باقي الخليط. ضعي اللانشون المقلي على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

*

الطريقة الثانية (الخبز):

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز بزيت الزيتون. ضعي خليط اللانشون في الصينية على شكل رغيف مستطيل أو دائري. اخبزي اللانشون لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً.

3-التبريد: دع اللانشون يبرد تماماً قبل تقطيعه وتقديمه. يمكنك تبريده في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتحسين تماسكه.

نصائح:

* يمكنك إضافة أي نوع من التوابل التي تحبينها، مثل البابريكا، الكاري، أو الأعشاب الطازجة.
* يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لخلط المكونات، ولكن يفضل فرم الدجاج يدوياً أو باستخدام محضرة الطعام لضمان عدم زيادة فرمه.
* يمكنك تغليف اللانشون بورق قصدير أو لفه بورق شفاف و حفظه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. يمكن تجميده أيضاً لفترة أطول.
* للحصول على قوام أكثر تماسكاً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البقسماط.


أتمنى أن تستمتعي بصنع لانشون الدجاج الخاص بك!